季妧找老道士弄来硝石，两人联手捣鼓了几回，还真弄出来了。

方法很简单，就是将一个装满水的器皿，放入更大的容器，然后在容器内放水，并不断加入硝石，直至中间器皿内的水结成冰。

虽然硝石不易得，但溶于水后，可以用降温结晶法或蒸发结晶法将硝石提出来重复使用。

有了这种技术，再不用从入冬就开始藏冰，随用随制，自家的生意少了后顾之忧，也再不用受季节所限。

为此季妧专门定制了特大号的容器，还特意选了一批人出来负责制冰，虽然又是笔不小的投入，但物有所值。

毕竟卤味坊如今生产的，可不单单只是卤味了。

三月份的时候又加了腌酱菜的生产线，到了六月初直接扩建成了酱菜园，暂时还是和卤香坊并在一起，由谢寡妇先管着。

季妧从卤屋出来，直接去了酱菜园。

但见满院大小划一的陶瓮，因对日照条件的需求不同，有的曝晒在阳光下，有的置于阴凉的厢房中。

瓮里分别有酱瓜、酱蒜、酱萝卜、酱生姜、酱辣椒、酱什锦菜、八宝酱菜，此外还有酱黄豆、酱豆腐乳。

黑的白的、青的翠的、褐的黄的，看上去都让人口舌生津。

其实季妧最初提出要做这东西时，谢寡妇是不咋同意的——农家过冬，谁不腌几坛子菜在那放着？又不是啥稀奇东西。

但季妧有季妧的考虑。卤香坊这边人手不算少，只集中忙活下午到晚上，上午一般没什么事做。既如此，多开发一些东西也能吃得消，而腌酱菜和自家其他产品紧密相连，正合适。

谢寡妇闷了一肚子官司，不过还是选择听季妧的。