“包子发酸可能是酵母放太多了，或者发酵时间太长，朋友们发面的时候可以加入少量的白糖哦。发酸的包子如果确认是新鲜的话也并不会有太大的危害，只是味道不好罢了，大家可以放心。”

【原来还能现场答疑的吗？那我也要来。主播大大，我昨天做的炸小酥肉吃起来好腻啊，也不酥脆，不知道是怎么回事。】

“这可能是炸的时间太短或者油温太低喽，可以尝试复炸一遍，多炸一会儿试试看。”

【笑死，走向变得奇怪起来，我也要来一个，主播大大，我烤小面包的时候它没有膨胀起来是怎么回事啊？】

“这可能是因为打发的时候没有打发好，或者是烤箱的火候不够，烤好之后还有在烤箱里冷却一会儿才能拿出来哦。”

在一次次的问答中，时间也过得飞快，锅里吊着的高汤也传出浓郁的香味儿。

“好了好了，今天的答疑就到这里，现在我要扫汤啦。”

第七十二章

白蔻把熬好的高汤掀开盖子, 顿时，那股至鲜就飘了出来。

各种食材的鲜味儿融合在一起, 醇厚浓郁, 近乎凝结成了实体。

不过如此鲜美的汤，又炖了这么多东西进去，汤底自然是十分混浊的。

白蔻把盖子盖上, 取出一早准备好的鸡胸肉, 用搅拌机搅碎成鸡肉茸。

鸡肉茸剁碎之后，再泡入葱姜水中去腥，而后用纱布过滤出来，便能开始扫汤了。

“大家注意, 接下来我要开始扫汤了，这是非常神奇的一步，可以把混浊的高汤变得清澈干净。”

说着，白蔻便开始了她的操作。

先把高汤用纱布过滤到另一口锅里, 过滤出炖烂的食材和一些比较大的杂质。