从刚才开始，江霏就在鼓捣这个大铁皮炉子，弄得火星乱飞，浓烟滚滚的。

要不是这个院子属于东方美食城，外人看着不知道多吓人呢！

“这是一个定制的吊炉。外面是铁皮，里面有一大圈挂钩，底下则是火塘，用来堆放烧红的炭火。”

江霏指了指边上的一盆猪肉条，兴致勃勃地说。

“你不觉得店里卖的熟食还是太少了吗？而且都需要大量的人力动手做，我的时间是越来越不够用了。因此，我就想开发一些制作时不用太复杂，也不用自己长时间盯着的菜肴。”

“这个炉子，我准备用它来做脆皮叉烧肉！”

“原来是叉烧！”

看着一堆堆五花肉条，张珊珊顿时就摩拳擦掌，准备动手开始帮忙了。

说起叉烧这个词，她嘴里就泛起了酸甜的梅子酱味道，开胃的不行

第44章 金色的任务

制作脆皮叉烧肉, 首先就需要上好的五花肉条。江霏早就和市场的店主们混熟了，很容易就拿到了优质的五花肉，肥瘦匀称, 肉质也很新鲜。

把肉条清洗好，下锅煮熟去除了血水和腥味，江霏用铁钎子在每一块上面都扎出了小洞。

这样一来, 各种调料的香味就更能进入肉的内部了。

接着，就是在盆子里倒上适量的花雕酒和玫瑰甜酒, 拌入白糖、酱油、五香粉、沙姜粉等调料进行腌制。等到炭火都逐渐变红时, 这一大盆的五花肉也差不多腌制完成了。

“差不多了, 我们试试看吧！”

江霏见没有新的烟雾冒出了, 炉子里的木炭都变成了通体通红, 外表蒙着一层细灰的模样，忙拉着张珊珊一起动手。