热油不好倒进木盆，油温过高，木盆容易裂开。

火锅底料做好了，她直接把锅端到一旁晾着，等稍微冷却一点了再倒进盆里。

锅里还是继续烧水，冬天最不缺的就是火，通常为了不浪费火，锅里的水也会一直烧着，方便随时都能用。

这边处理好了，沈叶转头开始灌香肠。

切好的肉已经腌制半天了，把切碎的辣椒拌进去，就可以直接灌了。

以前她跟奶奶灌香肠，都是把雪碧的瓶子从中间割开，然后把小肠绑在雪碧瓶口上，就把肉往里面塞就好了。

这里肯定没有什么雪碧瓶子的，不过灌肉的漏斗，她早就做好了。

就超级简单，把一根软木上面挖成碗一样的漏斗形状，中间挖空，下面的木头再留长一点，做成漏斗一样的。

用绳子把小肠绑在漏斗下面，上面就直接用筷子把肉往下面戳就好了。

一根小肠全部灌满，再绑成一拃长一截的就可以了。

她现在灌的这个是准备做烤肠的，所以捆的比较短，待会儿做腊肠的话就会稍微长一点，大概就一节可以切一盘就差不多了。