正儿八经的炒茶或者对沈叶来说很难，但炒制清洁叶却很简单，因为啥也不懂，她决定简单的炒制一下就好了，至于能不能用，大不了到时候再晒干。

晒干了总不会坏吧。 LJ

在铁锅里，清洁叶的水分在慢慢蒸发，带着丝丝发苦的清香慢慢笼罩整个洞穴，原本翠绿的的叶子逐渐变暗，炒到感觉差不多了，再去晒，晒到叶子发脆，就炒好了。

刚炒完清洁叶的锅子还带着淡淡的清香，沈叶用水唰了一下，就准备练猪油。

练荤油火要小，先加一勺水，水跟板油的比例大概四比一，把板油跟肥肉切成小块，不要肉皮，跟水一起煮就好了。

出油量最多的应该是板油，就是猪肚子里那两块白色的，像熬好的猪油一样的东西，其次是肥肉，背上的跟肚子上的肥肉最好，中间还夹着一层瘦肉。

这两个部位的肉熬出猪油，出来的油渣是最好吃的。

出油率最少的是花油，不像板油是厚实的一大块，花油就像一朵白色的花纹，出来的油渣也是最不好吃的。

小火慢慢烧着锅底，锅里的水加上混油，变成了白色的汤水，沈叶把家里唯一的锅盖贡献给了它，另外支了一个锅子，准备煮刚刚切下来的猪皮。

这头獠猪也不知道几岁了，皮又厚又结实，一下两下都切不开，扔了太浪费，她打算做猪皮冻。

冷水下锅，把猪皮煮出血沫，感觉没有那么硬了，就捞出来，把猪皮上面的肥肉刮下来，皮上面没有褪掉的猪毛也要挨个弄下来。

等处理好了，切成丝，洗干净后换一锅清水继续煮，还是小火慢炖，猪皮太老，煮的时间可以久一点。