这道菜,也是老祖宗对她制作的菜中,第一个点头的菜。
可见她把这道蒸蛋做的有多好了。
别看蒸蛋这道菜简单,但还是有些讲究的。
比方说怎么样才能把蒸蛋做出来表面光滑于气孔?
怎么样才能将蛋液和水达到黄金比例?
还有蒸蛋时的火候,到底蒸多久才是最好的呢?
想要做出最完美的蒸蛋,也不太容易。
只是孙宝宝蒸蛋确实是做多了,如今以达到闭着眼睛都能蒸出来的地步。
这会儿,她就打算做个平平无奇的家常炖鸡蛋。
其实她在日常生活中,炖鸡蛋时都会配上研制成粉末的瓜子仁或者松子仁,亦或者香菇丁,虾米肉沫等等。这种单纯的蒸蛋。她还挺少做。
只是吧,越是简单的蒸蛋,越能看出自个儿的水平。
“咔嚓!”
“咔嚓、咔嚓……”
孙宝宝神色轻松,很是得心应手地开始打鸡蛋……
首先,她分别在两个碗中打入三个鸡蛋。
一个做简单家常版,另一个做豪华家常版。
豪华家常版确实十分“豪华”。
孙宝宝打入三个鸡蛋后,不仅加水,还加鸡汁或者虾油。接着再调入食盐打鸡蛋,要入锅时,再放些火腿粒和虾米便好。