在伦敦，他组织了一场别开生面的“盲测会”，邀请挑剔的老主顾和美食评论家，分别品尝由AI推荐和由经理推荐的套餐。结果出乎很多人意料，AI推荐因其对顾客历史偏好的精准把握，获得了更高的满意度。何晓借此向管理团队阐明，数据不是冷冰冰的数字，是理解顾客、提升服务的“超级助手”，目的是为了提供更贴心、而非更疏远的体验。

同时，他调整了资源分配策略，设立“传统业务焕新基金”，专门用于支持老店升级和老师傅技艺传承项目，并明确表示，“新火”与“老根”不是取舍关系，而是“双轮驱动”，传统业务是“压舱石”，创新业务是“发动机”，缺一不可。

何晓的诚恳与智慧，逐渐消融了坚冰。 老师傅们看到公司对他们价值的尊重，开始尝试接纳新技术，甚至主动提出改进建议。传统业务团队也意识到，创新并非敌人，而是让老树发新枝的契机。

然而，刚刚安抚了内部，“新火”的光芒便引来了外部更强大的掠食者。

一家名为“味觉纪元”的硅谷科技公司，挟着巨额资本和颠覆性的“个性化营养合成”技术，高调宣布进军全球餐饮市场。他们宣称其技术可以根据每个人的基因、代谢和实时健康数据，“打印”出完全定制化的食物，彻底改变人类的饮食方式。资本市场为之疯狂，“味觉纪元”估值迅速突破千亿美金，并开始在全球范围内挖角顶级食品科学家和厨师，其创始人更是在媒体上公开宣称“传统烹饪即将成为历史”。

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这股来自技术层面的“降维打击”，其威胁远超“食鲜道”等传统竞争对手。它直接挑战了“何记”赖以生存的根基——对“锅气”、“手艺”和“自然味道”的信仰。一时间，“‘何记’是否会被时代淘汰？”的质疑声四起。

面对这前所未有的挑战，何晓没有自乱阵脚。他再次深夜拨通了父亲的电话。这一次，他没有寻求具体答案，而是想听听父亲的态度。

电话那头，何雨柱听完儿子的描述，沉默良久，然后笑了起来，笑声爽朗而带着一丝不屑：“我当是什么厉害玩意儿！搞了半天，是想让人人都吃‘药丸子’啊？晓儿，你记住，人吃饭，吃的是味道，是热气，是人情世故！是老婆孩子热炕头的那口烟火气！机器能合成营养，能合成出你妈给你做的那碗手擀面的味儿吗？能合成出年夜饭桌上那份团圆的热闹吗？”

父亲的话，如同醍醐灌顶，瞬间驱散了何晓心头的迷雾。他豁然开朗：技术的终极目的是服务于人，而非取代人性。“味觉纪元”追求的是极致的“个体理性”，而“何记”守护的，是温暖的“群体情感”和“文化体验”。 这两者并非完全对立，甚至可以互补。

何晓迅速制定了“以我为主，融合创新”的应对策略：