经过了一遍又一遍的搅拌,混合了白肉泥的肉馅已经逐渐变得粘黏、挺实、劲道,就算是挂在手上悬空也不会坠下。
这种程度的粘合度,才是容灵最满意的。
“肉馅做好了,下面是做蛋皮!”
容灵打开案板对面的炉灶,将锅子烧热,为了让蛋皮摊的相对较薄,她特意用小火煎制。
只见她一手舀起一勺蛋液倒入锅中,一手拿着锅子轻轻一绕,这蛋液便迅速在锅中均匀铺开。
随着小火的加热,一张张蛋皮就这样制作而成。
在蛋皮制作完毕后,容灵将之前搅拌好的肉泥小心翼翼的取出来,包裹在蛋皮之内。
然后,将包好的肉馅上锅蒸熟,切片,一张张像极了龙鳞的薄片便做好了。
因为要呈现出二龙戏珠的模样,容灵特意用土豆做成了土豆泥,然后将土豆泥在盘中捏成了两条蜿蜒的龙身。
最后,又将刚才切好的“龙鳞”一片片整齐的摆放在这“龙身”之上。
就这样,搭配着用胡萝卜雕刻好的“龙头”,这一盘宫廷名菜——蟠龙菜——便制作完成了。
厨房里的众人看着盘中栩栩如生的两条戏珠的巨龙,全部震惊的说不出话来。
陆若琳更是没有想到,仅仅凭借一块猪肉和几颗土豆,容灵居然变出了这么一盘气势恢宏的菜品,这简直就像是工艺品一样精致。
容灵摘下身上的围裙,淡淡一笑,对身旁的主厨道:“快去上菜吧,这次的主菜,绝对不会比之前那个差。”
“容小姐,您真是太厉害了,您这手艺完全不像是一般家常那么简单。不知,您师从哪里啊?”