灭火，豆浆凉一会儿，余老头问了醋，酒楼这调味料最是不缺的。

万云生听到要醋有些愣神。

余老头舀了一边倒醋，余何氏一边搅拌豆浆。

“要朝着一个方向不停搅拌。”余何氏一边动作一边讲解。

厨房里的人都盯着豆浆锅，没一会儿就泛起白色的豆花了。

搅拌的差不多了，盖上锅盖等一炷香的时间，然后打开，锅里就是豆花了。

“这就是豆花了吧。”万云生说道。

“是的，想吃什么味儿的豆花就可以自己调了。”余老头说道。

木盆、木箱子、纱布、石块都备上了。

锅里的豆花舀到铺了纱布的木箱子里，盖紧纱布压上石块，差不多一盏茶的时间，热乎鲜嫩的豆腐就做好了。

万云生看了大厨一眼，大厨点头，表示已经掌握了。

“余大哥，我们去二楼立字据吧。”万云生对着余老头他们说道。

然后一行人上了食味轩的二楼，万云生的书房。

石寅已经机灵的准备好了茶点。

“余大哥，这豆浆和豆花的价钱我各出二十两，你看？”万云生说道。

“哇”余老头和余何氏都是惊讶的长大了嘴巴。