“爆炒双脆”，对于很多北方人来说，根本就不知道这个菜，双脆，指的是海蜇皮与猪腰，北方多是爆炒腰花，很少将海蜇也纳入这个范围之内。

猪腰子新鲜味淡，色泽偏红，一看就是才下来的，不是浸泡过的，食材不错，才能保证菜品的质量，洛素刀尖一转，除去筋膜，猪腰切花，海蜇微泡除去异味。

煮锅烧开，腰花与海蜇过水而烫后起锅。

紧接着大火煸炒，加入调好的酱汁，这道菜最讲究的就是刀工与火候，其实还算得上一道快手菜呢。

白盘做底，酱汁深沉而浓郁，这道菜除了配菜的增减，几乎没有什么太大的区别。

洛素切的猪腰的花刀精准，海蜇块同样适合入口，青红辣椒互相辉映，似乎只是个摆设，白色瓷盘里，量看着尤其大。

“来尝尝吧，看着都不错。”

姜元夹了一块猪腰花入口，酱汁浓郁，没有一丝异味儿，处理的非常好，猪腰火候恰到好处，无比爽脆可口，鲜香美味，保持了小老板一概水准!

“确实不错，闽菜的风味儿十足。”

9.6分，洛素毫无疑问地拿到了本组第一，成功晋级四强。

等到后续两组的皮蛋瘦肉粥与一品豆腐做完，现场观众已经在周边小吃摊买了东西吃了一轮又一轮。

皮蛋瘦肉粥温润无比，口感绵滑，米香四溢，凭借

第45章 洛家食肆45

“鸭菜”

华国地大物博, 美食众多。

而以鸭子为主材的美食，便是普通人，也是张口就能说出一连串来。

最有名的莫过于“京城烤鸭”, 烤鸭配春饼，赛过活神仙。

金陵的盐水鸭也不遑多让，还有川蜀的樟茶鸭，南宁烧鸭, 各地的姜母鸭, 啤酒鸭，清汤柴把鸭，莲花县的莲花血鸭等等。

两点开赛的话，比赛时间就算是延长, 洛素估算, 也不好超过6个小时，5个小时就差不多了。

烤鸭怕是不行, 场地所限。

她能做什么？

如莲花血鸭, 樟茶鸭有些偏地域性，佐料也不易配备齐全。

要做, 就做大众的。

剑走偏锋固然好，但若是没有十足的准备, 反倒不如来上自己做的最稳，不会出错的。

就决定是你了——八宝葫芦鸭。

八宝葫芦鸭, 乃是申城, 苏杭一带的名菜。

其与八宝栗香鸭，亦或是糯米八宝鸭不同。

八宝葫芦鸭的食材，更加丰足，八种内陷精心炒制, 也意味着更加不好掌控。