炸过两分钟左右，再拿锅铲把鱼推到锅边，开始炸鱼背。

再过两分钟，开始炸鱼腹，炸鱼腹同样只需要两分钟。

最后，松开铁钩，用锅铲把鱼头按到油里面。

两分钟之后，这条鲤鱼无论是背腹还是头尾都已经变成了金黄色，而且呈一个漂亮的弓形，像是在跃龙门一样。

这时候就可以关火了。

用锅铲把鱼取出来，放到一个大圆盘里，并为它摆好pose。

剩下的两条鱼也按照这样的方法炸好，放入圆盘里。

这时就只剩下了最后一步。

首先把葱姜蒜切成末，再拿一个碗，往里面装上切好的葱姜蒜末，再倒上清水，放入白糖，食盐，酱油，食醋和湿淀粉，把它们勾兑成芡汁。

把锅里面的油全部倒出，只留下一个底，把这点油烧热，把它倒入早已准备好的芡汁，然后趁着热气把它们迅速浇到鱼身上。

这个菜就算是完成了。

【哇，好香啊！】

【而且好漂亮！】

【感觉这个菜比之前两个靠谱多了耶，看这次那个评委要怎么挑刺。】

【我感觉都做成这样了再不满意就有点说不过去了。】