把豆浆与水按比例稀释后便开始过滤，现代时，莫文远所在的饭店是直接买专门的豆浆过滤布来过滤，然唐代尚未出现棉布，他便估摸着找了细麻布做替代品，效果差不多。

麻布两角被钩子钩在半空中，另外两角由两名僧强体壮的僧人提着，随后将稀释好的豆渣浆倒入麻布中，不断摇摆，直到无水滤出便过滤完毕。莫文远人小，就在边上指挥，身强体壮的僧人在他的指点下行动。

过滤后直接用细麻布包裹好豆渣，俩僧人一左一右用力压挤包裹，豆浆从布中渗出，跌如锅内。

莫文远一边看一边拿支笔在本子上写写画画，他喃喃自语道：“下次应该做个能用杠杆原理榨浆的机器，比人工挤效率高多了。”

手挤豆浆是技术活，一个人干，一会儿就累了，好在围观他做菽乳的人多，见一人没力气了，就有人主动接上，几名僧人轮番上阵，一大铁锅的浆汁新鲜出炉。

莫文远欢天喜地道：“可以开始煮了。”他找了两条凳，凳子叠凳子，莫小郎君踩在凳子上，于铁锅前挥斥方遒。

白色的泡沫从酱汁内泛出，锅越来越满越来越满，泡沫几乎与锅边齐平，又烧了几分钟，泡沫逐渐减少，直到没有，见汤面平稳后，他便进行最关键的一步，酸汤点豆腐。

酸汤做得简单，白酒酒尾发酵而成的醋与水混合，堪堪达到1:5得混合比例。莫文远从报童包内掏出一竹罐，将调配好的酸汤撒入锅内。

僧人目不转睛盯着大锅，酸汤下去后，锅内产生了奇妙的变化，丝丝缕缕的白云片儿凝结，不多时便布满铁锅。鲜美滑嫩的豆腐脑盛在锅内，颜色比上好的白玉还要洁白。

脑海中蓦地响起系统提示音。

［任务：研制豆花（1/1）］

［奖励点：100］

莫文远深吸一口气，豆香涌入口鼻，很有心旷神怡之感，他道：“有人想先来一碗儿豆花吗？”

僧人齐齐举手。

我要！

第12章

问谁想来一碗的结果是，所有人都来了一碗。

民以食为天，僧人悲天悯人，笃信佛教，却没有超脱人的行列，豆花的滑嫩是肉眼可以看见的，舀酸汤的勺子在豆花面上压一下，柔软却有弹性的白面颤巍巍地凹陷，等勺子移开，又缓缓恢复原状。

僧众尚且不知什么叫做Q弹，豆花的模样却已让他们想到了诸如此类的形容词，再加上豆香浓郁，凭想象，他们的口水就要滴下来啦！

现场没有足够的陶碗，想要喝豆花，和尚们必须自备碗筷。磨坊与僧寮不远，端庄的和尚们原本还踱步行走，回去拿钵，见他人走的飞快脚下生风，也急了，生怕到晚就没有豆花喝，于是一个个加快脚步，硬生生走出了竞走的速度。

莫文远同慧空和尚站在锅边，舀豆花，慧空和尚不仅年轻英俊，善于雕刻，在数字上怕也有点天赋，他大勺一掂，就知分量几何，每位僧人分到的豆花都大差不差，待院内僧人都领完之后，锅见底，连白花花的边沿部分都被舀干净了。

农历九月，天还没开始转凉，最近又有秋老虎作祟，一碗热腾腾的豆花喝下去，僧人光滑的脑袋上都在冒汗。莫文远把被汗水粘成一搓的头发往旁边拨拨，高兴道：“成了。”

慧空和尚对一小碗豆花很珍惜，他小口小口吸，胖和尚都开始舔碗底了还没喝完，他道：“这就是菽乳？”

莫文远道：“还不是，菽乳还需要将其重物压一刻，这是比较薄的菽乳。”

慧空和尚哦了一声道：“为何叫豆花？”他还记得刚才莫文远的话。

莫文远镇定道：“豆浆与酸汤相容时，飘在汤面上的，可不像是一朵一朵花？”

慧空和尚回忆当时的画面道：“善。”确实很像。

他们站在一旁聊天，其他僧人却还在回味豆花的味道，特别是不了和尚，表情梦幻：“我从不知豆花竟如此美味。”

旁人笑道：“你以前根本不知豆花是何物！”

不了毛遂自荐道：“莫小郎君，可还要做菽乳不？我可以帮忙搭把手。”他们在莫文远附近，刚才慧空与他的对话都被几人收入耳中，他们心说豆花如此美味，菽乳该是怎样的珍馐啊！

但莫文远却拒绝道：“今日不做了，我要想想法子提高挤压豆浆的速度，人工挤压终归不是个事儿，耗人力太多。”他脑中不断盘算，定要做个简易仪器出来。

……