他们只需保证自家的口味独一无二、无可取代就够了。

若实在担心竞争，大不了直接卖卤水。

“说到招牌……干脆就叫卤香坊吧？百味坊、酱醋坊、卤香坊，一听就是一家。”

关山肯定是不会说什么的，那徐来福还能怎么说。

“东家说得对。”

所需食材全部清洗治净后，或汆水或腌制，然后分两拨卤制。除了鸡鸭附件用辣卤，其余全部都用昨天的红卤。

既然决定养卤，肯定不能再乱七八糟混着弄了。

像鸡蛋豆腐干、面筋花生肉皮这些，单独弄了口小锅，从大锅里匀了些卤水出来卤的。

卤鸡蛋时又单独加了包粗茶，久煮之后的卤蛋果然带了股淡淡的茶香。

加上洪掌柜给的那两个可以烧炭的桶灶，总共有三口灶，但人却只有季妧和关山。

关山一个大男人，能帮忙的地方实在有限。

徐来福和小舟虽然时不时会轮流过来一下，最多也就是看个火，不帮倒忙就不错了。

季妧尽量加快进度，还根据每种食材所需时间进行了合理搭配，尽管如此，等红卤的部分全部卤完，下午已经过去大半，而辣卤部分还没开始。

卤鸡鸭附件的卤方有很多种，季妧最终选了精武鸭脖的配方。

这个品牌曾经风靡过全国，因起源于汉口精武路而得名，全盛时不到千米的小街上开了六十多家鸭脖店，一度让这个地方名扬四方。

后来不知是何原因，门店关闭了大半。

有说是整改拆迁的缘故，也有说是因为“精武第一”之争。应该也跟众多的后起之秀比如周黑鸭之类的有关。