季雪兰连连点头“这个猪耳朵，脆生生的，又香又有味儿，这个猪舌也有嚼劲。”

谢寡妇也跟着附和。

她吃了几片猪耳之后，禁不住好奇，就试了下那个鸭头。

还别说，越吃越有瘾头！

“真有味，那这个是不是也能卤猪蹄？”

谢寡妇平时没啥爱好，就爱啃个猪蹄，是以触类旁通，第一时间就想到了猪蹄上。

“当然可以。”

“会不会不入味。”季雪兰问。

季连松和季明方也好这口，她也上心了。

“像猪蹄这类不好入味的食材，卤汁确实容易停留在表层，渗不到里面。咱们可以先码味。”

码味有两大作用，一是辅助入味，再就是增香去腥。

操作也很简单，把香料打成粉，白芷粉、香草粉、山萘粉这些差不多就够了，然后加料酒老姜大葱和盐。

热天码上两个半时辰左右，冬天则需要码至四到六个时辰。

聊着天的当口，鸭脖、鸭掌、鸭肫这些也卤出来了。

谢寡妇和季雪兰吃的更是停不下来。

然而季妧在试了鸭脖之后，皱了皱眉。