做这个很简单，就是靠力道，谢寡妇看了一遍，又上手做了一遍，差不多也就学会了。

“到时候汤锅烧开，直接把面筋丢进去煮熟就行。万一忙不过来，事先用开水煮好也可以。”

其实还有另一种方法，就是把洗出来的面筋用笊篱沥干水分，放在盘里上锅蒸，蒸好取出来，冷凉后切成小块。

不过那个是干面筋，搭胡辣汤的话，还是湿面筋比较好。

撇开汤料不谈，胡辣汤光做法就有许多种，口感和配菜也因地区而异。

季妧根据手头能找到的原料，秉着经济实惠的原则，怎么简单怎么来。

她把辅料定为面筋、豆腐、豆腐皮、海带丝还有自家做的脱水蔬菜。

豆腐豆腐皮从隔壁付大叔家拿，脱水蔬菜自家屯的就有，面筋更是随手就能做。

至于海带，距离邺阳县不远的胶州岛临海，连带着他们这边吃海产品也比较方便。

调料就是葱、姜、盐而已。没有味精，芝麻油又太贵。

不过光凭这些已经足够了，毕竟主要还是靠那张单子上的东西。

谢寡妇听她这样一说，好像除了桌凳碗筷那些，其他还真费不了多少，不是自家有的，就是稀贱的东西，就算亏本了也不心疼。

胡良在县城里打听了一圈，果然打听到有一家小饭馆要关门歇业，里面的东西正贱价处理。

他进去看了一下，桌子凳子都比较旧了，还是薄皮木头做的，不太实在。

不过他们摆摊也用不着多好，这种的来回拉着反倒轻巧些。

又讨价还价了一番，最终定了九张桌子，每张桌子配四个长条凳，能坐下八个人。