水把鱼身上冲洗干净，鳞片在刀下去得飞快。

方秋椒的手很稳，刀快也不影响精准，鳞片很快被刮得干干净净。

刀在鱼侧面一划，一个口子，只见方秋椒的手往里一掏，内脏和黑膜都被取出，再清理完鱼鳃，鱼就处理好了。

这一步对汤欣荣来说也很简单。他的动作同样行云流水，区别是汤欣荣在鱼身上开的口子更大。

汤欣荣是老师傅，他做过的鱼，堆起来都有一座小山。

他处理好了鱼，手下切着漂亮的酸辣椒丝，那鲜红的颜色，看着就抢眼。他切得又整齐，看着十分厉害。

除开酸辣椒外，汤欣荣还切了干辣椒、小米椒末，甚至还在一旁放了辣椒粉瓶。

方秋椒扫一眼，便知道对方打算做重口味的鱼，酸辣鲜香，越刺激越抢味。

普通人尝菜，可不会讲究你的口感多复杂，精细、特别，就简单两个字——好吃。而越是重口味的菜，刺激更大，会给人留下更深的印象。

汤欣荣切完辣椒丝，也抬眼望了眼对面的砧板。

方秋椒在给鱼……做按摩，旁边是去腥的料酒，还有葱姜等物。看起来平平无奇。

两边差异化的对比，叫看的人都忧心起来。

“方老板哪儿怎么那么素啊，多放点辣啊！越辣越好吃！”

“可能好戏在后头，别急。”

“我倒是闻着酸辣椒馋了，方老板家的酸坛子不错啊！就是人太老实，这么好的东西拿出来给别人用。”

汤欣荣的徒弟子侄等人抱着拳，在一边看着很放心。

汤小荣的手被接了回去，坐在长凳上，嫌弃地瞪着方秋椒：“什么做菜厉害，一点都看不出来。别给弄个没味道的清汤寡水出来，笑死人！”