白蔻再轻轻沿着裂缝把核桃扳开，尽可能地把完整的两瓣果仁儿剥出来。

很快，在路临和白蔻的共同努力下，满满的一碗核桃仁儿就剥好了。

白蔻在锅里放上半包食盐，再把剥好的核桃仁倒下去翻炒，等翻炒地微微变黄了，用手轻轻一搓，核桃皮就能被搓下来了。

“锅里倒食用盐是为了让炒核桃的热量比较均匀，同时也能给核桃仁儿一点盐味儿，待会儿就不至于太甜。现在大家看，核桃皮很轻松就搓下来了吧，去皮后的核桃仁就不会发苦了。”

搓核桃仁儿的皮是很解压的一项运动，看着原本棕褐色的核桃皮被一一搓干净，手里只留下白白净净的核桃肉，内心的满足感不能再多了。

搓完皮的核桃仁，装了满满一碗，白白净净的，看着就讨人喜欢。

剥好的核桃仁儿要过一遍油。白白嫩嫩的核桃仁在油锅里沉浮了一会儿，就变得金黄酥脆起来。

白蔻又把能源灶打开，往锅里放了一小勺油，一大勺清水和一大勺的白砂糖。

琥珀核桃仁做起来步骤简单，但想要做好可不容易，其中最重要的，便是熬制糖浆的温度。

在能源灶的作用下，白砂糖慢慢融化成为糖浆。

等到糖浆冒出大泡，又迅速变成小泡的时候，糖就熬地差不多了，白蔻赶紧把能源灶的火力调小了一些。

白蔻用筷子挑起来一点儿糖浆放进冰水里，瞬间，糖浆就凝结成为一颗晶莹剔透泛着黄色的小糖块。

“糖浆熬到大泡变小泡的程度差不多就好了，拿不准的朋友们可以挑一点儿糖浆出来，放进冰水里面凝固，最后凝固成脆脆的糖块，就意味着糖浆熬地差不多了。”

随后，白蔻把剥好皮的核桃仁儿都倒下去，又倒了一些炒熟的黑白芝麻进去，而后迅速翻炒。