苏瑶有些懵，尚且没转过弯来。

倒是翟静面上笑容更深，附耳道：“这彦老可是你爸的大师兄，无锡本地人，梁溪脆鳝这道菜是他出师后回了当地自己钻研了许久的招牌菜，全国有名呢。近些年他岁数上去了，更是从不在外轻易露手艺的，机会难得，还不赶紧跟着去学一学？”

苏瑶：“……”

这么厉害的吗？

那必须要跟上去认真学习了！

第108章 第108章

整理好的鳝鱼肉此时在盘中摆放着。

彦老本做好了从头来过的准备, 余光一瞥，却是发觉那份鳝鱼肉整理的干干净净，比苏瑶交上来的鳝鱼段还要干净, 凑近一闻，全然是淡淡的肉香。

“基本功扎实，不错，不错。”

夸赞了一句。

彦老便将这盘鳝鱼肉毫不客气的征用了。

梁溪脆鳝，当地人又称甜鳝。

一道除了在苏州当地能够吃到最正宗的火候菜。

其他地方几乎少有，这不止与它的味道有关，更重要的是与地域有关, 这菜对苏州人来说是餐桌上必不可少的佳肴, 对其他地方来说就可有可无了。

毕竟如今鳝鱼价格不低，一斤的重量最后做出的成品也得缩一半的水。

定价低了，赚不到钱。

定价高了，食客们不买账。

一份能够吃到尽兴的梁溪脆鳝超过三位数，有这钱还不如吃真正的海鲜呢，再不济，一大盆酱骨头，烧鸭，整鸡一类的大荤也能吃到饱。

种种原因下, 能够做好梁溪脆鳝这道菜的师傅国内罕见。