水煮牛肉看似好做, 但最重要的还是味道的把控。

牛肉切成五分大小的薄片，加入盐巴，生抽, 淀粉充分搅拌, 放至一旁腌制，这头就要趁着短暂的时间迅速准备蔬菜了。

到底是在国外，许多常吃的配菜苏瑶都没看见。

最后寻摸了一圈，苏瑶只找到大白菜和芹菜段做配菜了, 自然的，牛肉不免又多切了一块，用量马克倒没觉得心疼，却看着牛肉片的厚薄度, 不由得赞了一句：“漂亮！”

这刀工，绝对是专门练过的。

“谢谢夸奖。”

苏瑶抽空回了句话，控着锅具上了灶台。

国内外厨子的锅具差别还是挺大的，西餐大多用平底锅搞定一切，中餐则是一口又重又大的圆锅制作一切，两种截然不同的制作方法足以可见其背后的文化底蕴的不同。

至于苏瑶？

对她来说什么锅都没差别，不过在现在腕力不那么足的情况下，制作菜肴对她来说更简单了。

锅中热油很快漾出一层油圈。

辣椒段和花椒下入后，立马散发出其独特的香辣气息，马克离的太近，猝不及防的被呛了一下，眼泪汪汪的说：“苏，这味道太冲了，你刚才放的是什么？”

“辣椒和花椒。”

川菜的精髓所在。

马克对辣椒是熟悉的，但花椒就不是那么熟了，他认真看了两眼，很确定的说：“我曾在中国菜里吃过它，味道……很奇怪。”

“咀嚼着吃？”

“是的。”

“那难怪了，它只是配料。”