糕点铺师傅：“？”

“我之前从未做过核桃酥，所以刚才才跟着您学习了一遍这糕点铺中的核桃酥是如何制作的。”安雨实话实说。

她虽然了解一点，穿越过来之前也学过怎么做这些甜品，但已经很久没动过手，关于具体如何制作和烤制记得也不大清楚了，故而刚才先看了一遍店里是如何制作的，整个制作流程真的是刚才学的。

“要说还得感谢您倾囊相授，肯在小女面前演示这核桃酥是如何烤制完成的。”

糕点铺师傅：“？”

这小娃娃年纪不大，怎么这么会反讽？

或许是注意到了师傅脸色不对劲，安雨道：“工艺和步骤都是按照您的来的，我不过只是改了这核桃酥中的两样原料而已。”

师傅一听，脸色这才好了些，他连忙问道：“是哪两样？”

“一样是生核桃仁改成熟核桃仁……虽然核桃仁生的依旧可以入口，但碾成粉末入糕点时会比炒熟的核桃仁吃起来苦一些，再加上生核桃仁若是没有炒熟，其上面的薄皮不容易脱落，那一层薄皮在单独吃核桃时可能不觉得有什么，但其味道苦，入糕点后便会使糕点口感微涩。”安雨耐心讲解：“于是我一开始便将核桃带壳炒熟，这样炒熟后剥开的核桃仁再去掉上面的薄衣，余下的味道便只有核桃本身的醇香，并无苦味。”

糕点师傅点了点头，安雨那会儿炒完核桃剥出核桃仁时他刚巧推门进到了后厨，那时便闻到了满屋的核桃仁香，炒熟的核桃仁和生的确实不一样。

“还有呢？”师傅接着问道。

“还有就是将面粉替换成了六谷粉。”安雨道。

六谷粉其实就相当于现代的玉米淀粉，她在和面的时候以玉米淀粉为主，这样烤制出来的核桃酥更加酥脆。