灌蛋所需要的馅料已经全部切好。

孙宝宝把葱花、香菇碎、胡萝卜碎、全部倒入肉馅中，然后加入食盐、料酒、生抽，以及地瓜粉水搅拌均匀。

馅料不能太稀但也不能太稠，否则塞肉的时候会不太好塞。

此外，馅料所需要的肉，最好是瘦肉多肥肉少的，香菇最好是干香菇泡发的，肉馅才会更香更好吃。

只见孙宝宝把一大盆的馅料搬到厨房小院的桌子上，这里视野开阔，光线良好，比较适合接下来的工作。

孙宝宝拿出一个小碗，一双筷子，以及一根长竹签。

紧接着，将新鲜的鸭蛋磕在小碗中。

秦惠十分好奇灌蛋的做法，于是此刻也撑着桌子，目不转睛的盯着碗中的鸭蛋看。

“如果是初学者，最好找到鸭蛋蛋黄上的白点哦，然后把竹签插在白点上，肉就从白点中装到蛋黄中。”孙宝宝把技巧教给秦惠。

秦惠点点头，然后就看到孙宝宝左手十分随意的将竹签插到蛋黄中，右手举着筷子，挑一筷子肉馅后，又相当快速的把肉馅顺着竹签的位置往蛋黄里头塞。

整个过程行云流水，干净利落，不过四十多秒的时间，一份塞完肉的鸭蛋，鼓鼓囊囊的鸭蛋就好了。

秦惠整个人看呆，又看孙宝宝做了好几个后，忍不住也想上手试试看。

孙宝宝看她这表情，就想到当时学做灌蛋时的自己，信心满满，然后却——

“白点，什么是白点，白点在哪儿？”

“等等等等，这个竹签我不太敢戳。”

“哎，我的蛋黄怎么又流出来了，能抢救吗？”