像点外卖那些盐灼虾之类的, 送过来看着多，其实都是小虾，剥完壳后都没剩多少肉了, 吃起来也不过瘾。

但这会看姜氏给的图片, 一小盘子里摆着五六只虾, 个头挺大的，看起来也挺别香。以姜氏的定价, 单点肉菜应该基本上都是□□块那样子, 哪怕贵点, 能吃到这么大的虾也值得了。

当下所有人开始倒数，今天二十八号，不算今天的话，距离十一月一号还有三天。啊三天的日子里他们要怎么熬过去？真就痛并快乐着。

十一月一号这天，姜茶茶很早就来东阳街店里这边看着。卖虾的老板清早就把凌晨三四点刚拿到手的鲜虾送过来，个头大不说，看着就新鲜。

九点店员开始忙碌。

自从上新月份限定菜色后有个好处就是，每一个月都会有菜品下线，之后轮换人手出来做新菜，店铺承载力维持在一个可持续发展状态。

同时保留经典菜品，把之前一些卖了很久但是受众较小的菜品下线。

这次的椒盐虾炒制不难，难的是前期的准备。好几盆虾泡在水里，活蹦乱跳的，如果不是在上面反扣一个盆子，怕是早就跳出牢笼了。

负责做这个菜的是沈慧宜，这会把一盆虾洗净后，右手拿着剪刀，左手拿起一只只虾开始去虾头去虾线，放到另外的盆子里备用。

等把所有虾都处理好后，又拿了块案板过来，拿刀开始开虾背去虾线。去虾线是为了干净健康，就她所知很多饭点里卖的虾菜品都是直接下锅炒制的。

姜氏这边不一样，去虾头去虾脚后还要开背去虾线，这些都是老板示范时交代的。沈慧宜照做，辛苦是辛苦了点，但还挺认同的。

这样子的姜氏，无怪乎顾客网友愿意放心吃，完全不用担心卫生干净之类的问题。她这个身处其中了解内情的，也很爱吃姜氏盒饭来着。

开虾背还有一个好处就是，到时候炒制的时候容易入味，这才是椒盐虾的精髓。

忙前忙后处理完这些虾，已经过去一个小时，沈慧宜起锅开始炒制椒盐虾。

外面姜茶茶也把刚打印出来的红色菜单张贴到柜台前。

十点半准备好各种菜品，店员开始吃饭，姜茶茶也跟着一起吃饭。