两个月之后，美国纽约。何雨柱正在一间油烟弥漫的厨房里忙碌着。

灶台上的大火舔舐着锅底，他一看火候到了，就将滚烫的热油端起，“刺啦”一声浇在身旁的一大盆海鳗鱼片上。

原本平铺的鱼片迅速卷曲、变白，独特的麻辣香气瞬间充满了整个厨房。

餐厅内，赵颖与她的父母，以及苏青父子正围坐在一张大圆桌旁。

何雨柱将巨大的汤盆放置在餐桌中央。

赵颖率先执起筷子，夹起一片浸润着红油的鱼片，在嘴边轻轻吹了吹，方才送入口中。

她细嚼慢咽，片刻后点评道：还不错，比你之前用三文鱼做的好吃。不过嘛，还是不如用正经草鱼做出来的味道地道。

坐在一旁的小苏志迫不及待地夹了一大块塞进嘴里，被烫得直呵气，却仍含糊不清地称赞：我觉得已经非常好吃了！

赵颖撇撇嘴，故意逗他：小屁孩，那是你没吃过最好吃的。

苏志不服气地朝她做了个鬼脸，引得众人会心一笑。

说起何雨柱为何会在纽约的厨房里掌勺，这其中确实有一段故事。

两个多月前，他们一行人辗转抵达纽约。

与在洛杉矶遭遇的打砸抢烧不同，纽约显得相对有序，但初来乍到的日子也并不轻松。

此时的美国刚刚结束二战，对外来者充满警惕，各种审查异常严格。开一个银行帐号，不但要住宅证明还要纳税证明。一旦拿不出，就给你扣一个洗钱的帽子，把你的钱给收走。

几个外国人想要在这里收购一家上市公司，简直难如登天。

何雨柱与赵颖几经商议，觉得活人不能被尿憋死。

何雨柱决定重操旧业。

他们租下了一家由老香港人经营、濒临倒闭的餐厅。

原店主年事已高，精力不济，菜品做的味道也是差强人意。

何雨柱租下这里后，便将此处打造为大本营，一行人皆住在餐厅楼上。

他在周围观察了几天，发现附近有很多墨西哥餐厅，就判断本地人对辣味的接受度较高。

很快，他敲定了经营方向。