“龙景轩”风波以赵永发被扫地出门、棒梗声名狼藉而告终，香港餐饮界对何雨柱这位“硬骨头”老板更多了几分敬畏。“何记”的声誉不降反升，生意愈发稳固。但何雨柱并未沉溺于这场胜利，他的目光早已投向了更远的地方——与新加坡“亚洲美食文化中心”（简称AMCC）的合作。

经过数轮细致的越洋电话和邮件沟通，AMCC的林淑仪博士亲自飞抵香港，与何雨柱进行最后的合作细节敲定。会面地点就设在“何记”旗舰店那间可以俯瞰铜锣湾街景的雅致包房。

“何主厨，上次在新加坡的演示非常成功！”林博士一见面就热情地握手，“您的‘解构’理念和对传统技艺的现代化表达，在我们中心的专家团中引起了很大共鸣。我们非常期待与‘何记’的深度合作。”

何雨柱微笑着请林博士入座，娄晓娥亲自奉上精心准备的茶点。会谈在友好而务实的气氛中进行。双方最终敲定了一个为期三年的“中餐技艺与文化推广合作计划”。核心内容包括：

1. “何记”成为AMCC“亚洲青年厨师孵化计划”的中餐首席合作伙伴。何雨柱将作为特邀首席导师，每年定期前往新加坡，为来自东南亚各国的优秀年轻厨师开设为期两周的“中式融合菜技艺与理念”高级研修班。

2. 联合开发“中式酱汁与火候艺术”标准化教学模块。由“何记”提供核心技艺和配方，AMCC负责教学设计和国际化包装，旨在将中餐烹饪中最精髓但又最难以量化的“酱汁”和“火候”知识，转化为可被国际餐饮教育体系理解和接受的内容。

3. 在新加坡AMCC总部设立“何记工作室”。一个常设的展示和交流空间，用于举办小型品鉴会、大师讲座和公众开放日，持续推广“何记”品牌和理念。

4. 合作出版《何雨柱的中式融合之道》图文专着。由AMCC牵头，联合国际知名美食出版社，系统梳理和出版何雨柱的烹饪哲学、经典案例和创新心得。

这是一个极具分量的合作！它意味着“何记”不再仅仅是一家餐厅，而是开始向餐饮教育、文化输出和品牌标准制定的更高层次迈进。合作的收益并非直接的经济回报，而是无法估量的行业影响力、品牌价值和人才储备。

“何主厨，我们希望，‘何记’能成为一座桥梁，一座连接中华美食深厚传统与现代国际餐饮语言的桥梁。”林博士最后诚挚地说。

何雨柱郑重地点头：“林博士，感谢AMCC的信任。这正是我一直想做的事情。美食无国界，但技艺和文化的根，需要传承和发扬。我们一定全力以赴。”