何雨柱也是心头一跳，但他经历了太多，深知福祸相依的道理。他沉吟片刻，没有立刻答应，而是说：“欧阳主编抬爱，是我们的荣幸。不过小店粗陋，就怕登了大雅之堂，贻笑大方。要不，您过几日再来，我准备几道新琢磨的菜式，请您品评指正，若觉得还成，再写不迟。”

欧阳文山先是一愣，随即哈哈大笑：“好！不骄不躁，沉得住气！何师傅是做实事的性情中人！那就这么说定了，过几日我再来叨扰！”

送走欧阳文山，娄晓娥激动地抓住何雨柱的胳膊：“柱子！机会！这是大好的机会啊！”

何雨柱点点头，脸上也带着兴奋的红光，但眼神依旧冷静：“机会是好机会，但咱们得拿出真东西，不能让人家白写。从明天起，咱们得琢磨几道能上台面的‘硬菜’！”

接下来的几天，何雨柱几乎住在了厨房。他结合这段时间对香港人口味的理解，以及自己北方的功底，精心设计了几道菜：一道是选用上好羊腩，用北方红焖之法，加入腐乳和柱侯酱，小火慢炖而成的“秘制羊腩煲”；一道是借鉴粤菜龙虾伊面的做法，但用更浓郁的鸡油和虾籽炮制酱汁，搭配手打拉面的“金汤龙虾捞面”；还有一道清爽的，是用当季新鲜鱼肉手工打成的鱼丸，配以高山白菜和自制虾干高汤的“手打双色鱼丸汤”。

每一道菜，从选料到火候，到最后的摆盘，何雨柱都亲力亲为，反复调试，力求完美。

约定的日子到了，欧阳文山不仅自己来了，还带了一位朋友，是位知名的美食专栏作家。何雨柱和娄晓娥打起十二分精神，将精心准备的几道菜一一奉上。

欧阳文山和他的朋友品尝之后，赞不绝口，尤其是那道羊腩煲和龙虾捞面，让他们连呼“惊艳”！

“何师傅，你这不仅仅是融合，是升华！”欧阳文山擦着嘴，由衷赞叹，“保留了北方的豪迈底蕴，又兼具了南方的精致鲜美，难得！实在太难得了！”

不久后，《美食家》月刊最新一期出版，欧阳文山亲自执笔的专栏文章，以《巷弄里的南北和鸣：探访“何记”的融合滋味》为题，用充满激情的笔触，详细描绘了何记的几道招牌菜，盛赞何雨柱“于市井烟火中，秉持匠心，融汇贯通，开创出别具一格的美食新境界”。

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