鱼泥的细腻程度被弹幕所惊讶，接下来苏灵打好的鱼泥中间包入肉馅，一秒钟一个，一秒钟一个，包完直接扔进沸腾的锅里，动作利索迅速，只有在高温下，鱼丸才能更好的凝固。

【速度好快，手法好利落！】

【看起来好好吃，有味道飘出来了！】

【流口水了，好想唱一颗试试，这又白又胖的丸子好可爱啊。】

苏灵搓出来的鱼丸个头不小，而且看起来颜色雪白质地嫩嫩的，样子非常圆润可爱，一个挨着一个好像漂浮在汪洋大海上的孤独小胖子。

鱼丸里面的秘制肉馅里面放了爆汁灵魂关键食材“皮冻”，皮冻就是灌汤小笼包里面的汁水主要材料，是用提前煮好的肉皮形成的皮冻切成小块拌入肉馅里面。

这样肉馅在经过高温煮制以后，里面的汤汁就会融化，融化后皮冻就会化成汤汁，只要咬破鱼丸的外皮，里面的肉馅就会随着汁水一起爆出来，整个嘴里都会迸溅到汤汁，鱼丸的变得更鲜美了，口感更滑嫩了，里面的肉馅更加有层次了。

这就是爆汁鱼丸的妙处，也是它的特点所在，苏灵捞出煮好的鱼丸，铺在提前准备好的容器中，进行一段时间的烘干。

烘干的作用是一会油炸的时候避免迸溅，如果鱼丸表面含水量太足，放进油锅里就会变成一场灾难。

当然经验丰富的苏灵肯定不会让这样的事情发生的，苏灵保证了水分都晾干以后，才把鱼丸一个接一个的放进油锅里，刚一下锅就起了层层的油花，发出了滋滋滋的声响，表皮肉眼可见的开始变成金黄色，发生焦脆感的变化。