山山抢过木盆，用勺子把蛋黄弄出去。

崔哲溪缩缩脖子，“山山，再给我一次机会。”

山山犹豫了一下，“再让你打一次。”

【山山好宠我家哥哥，开心。】

裴泽粉丝：【？？？不就看你家哥哥可怜。】

崔哲溪这次不敢单手插兜了，老老实实地打，成功沥出蛋清。

山山嫌他太慢，直接单手打，“啪！”蛋壳碰撞到灶台，蛋清顺着缝隙沥出。打三个就差不多了。

“正常一碗肉只需要1个鸡蛋清，我这个量大，家里的鸡蛋小，就打了三个。”

再加一些淀粉搅拌均匀，等到羊肉发黏上劲，再加入半碗植物油，“大概20克，你们加10克就够啦。”

接着切葱段，“只要葱白，葱白爆炒出来更香。”

然后调料汁备用，料酒中加入小米辣，两勺生抽，小半勺子老抽调色，加一点香油。

“料汁先调配好，待会就可以直接用了。不然待会来不及。”

热油烧热，先用热油过一边羊肉，差不多七成熟的时候捞出，“这样吃起来羊肉松软。”

“不用省油地可以再倒一遍油爆香葱段。我们小岛省一点是一点，就还用这个油爆香。”

【妹妹不用省，我自己不吃油给你寄过去好吗？】