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第三回 暴雪封湖断粮路 椒粉救急暖渔乡

乾隆二十七年冬，太湖遭遇了百年不遇的暴雪。鹅毛大雪连下三日，湖面结了厚厚的冰，渔船无法出湖，渔村的粮食很快就见了底。更糟的是，大雪封山，镇上的粮商进不来，渔民们只能靠储存的渔干度日，不少人因受冻加挨饿，患上了寒湿泻，上吐下泻，浑身无力。

阿福看着村里的老人和孩子饿得面黄肌瘦，心里急得慌。“阿勇，咱们储存的野胡椒还有多少？”阿福问道。阿勇算了算：“晒干的还有两瓮，腌渍的也有不少，就是粮食不够了。”阿福皱着眉，忽然想起去年阿勇把野胡椒磨成粉，撒在渔干上防潮的事：“不如把野胡椒磨成粉，和渔干一起煮，既能驱寒，又能顶饿！”

阿勇立刻动手，将晒干的野胡椒倒进石磨，磨成细细的粉末。渔民们把仅有的渔干切碎，和野胡椒粉一起放进陶罐，加水煮成糊状。虽然没有米，可野胡椒的辛辣暖意驱散了胃里的寒气，渔干的咸香也缓解了饥饿。有个患寒湿泻的孩童，喝了两碗渔干胡椒糊，当天就不拉肚子了，还能自己坐着吃饭。

可渔干也越来越少，阿福知道，再这样下去不是办法。他想起周鹤年曾说过，苏州府衙有储备粮，便让阿勇冒着暴雪，踩着冰面去镇上求援。阿勇走后，阿福每天都带着村民们煮野胡椒水喝——没有粮食，就靠胡椒水驱寒，防止更多人病倒。“这野胡椒是太湖给咱们的礼物，只要有它在，咱们就能扛过去！”阿福每天都给村民们打气。

三日后，阿勇带着府衙的粮船回来了，船上不仅有米，还有周鹤年送来的药材——白术、茯苓、桂枝，都是治寒湿的常用药。渔民们欢呼着卸粮食，阿福则忙着教大家煮“胡椒药材粥”：米粥里加野胡椒、白术、茯苓，给寒湿泻的人喝；加野胡椒、桂枝，给关节痛的人喝。一碗碗热粥下肚，村民们的脸色渐渐红润，村里的咳嗽声、呻吟声也少了。

暴雪过后，湖面解冻，渔民们又能出湖捕鱼了。阿勇把剩下的野胡椒粉装在小布袋里，分给每户渔民：“以后再遇到大雪封湖，咱们就带着胡椒粉，既能驱寒，又能应急。”渔民们接过布袋，摸着里面细碎的胡椒粉，心里满是感激——这小小的野胡椒，不仅是驱寒的食材，更是危难时的救命稻草。

第四回 省志编纂征实录 椒名载典传吴地

乾隆三十年春，《江苏植药志》编纂官王士祯从《苏州府志》中看到“野胡椒粥”的记载，特意从江宁府出发，前往太湖东山渔村，实地考察这味“未入本草却惠及万民”的野物。

此时阿福已年过七旬，腿脚不如从前灵便，却依旧每天去滩涂查看野胡椒树。王士祯见到阿福时，他正蹲在树下，给新栽的幼苗培土。“老丈，某乃《江苏植药志》编纂王士祯，特来收录野胡椒这味民间药材。”王士祯拱手行礼。阿福忙引他进棚，让阿勇煮了一碗野胡椒粥，加了些新采的荠菜。“王大人，春天湿气重，加些荠菜能清热利湿，配着野胡椒的温性，不燥不寒，正合适。”

王士祯喝着粥，听阿福讲起野胡椒的来历：从最初偶然发现，到慢慢摸索配伍，再到如今全村乃至周边渔村都靠它驱寒。“老丈，这野胡椒的名字，是您取的吗？”王士祯问道。阿福笑着摇头：“是村里的老人们一起取的，它味辛辣如胡椒，又长在野地里，就叫‘野胡椒’了。”王士祯点点头，在本子上记下：“野胡椒，名取其味，生于太湖湖滨滩涂，冬月成熟，色红如玛瑙，辛温无毒。”

为了验证野胡椒的药效，王士祯还去了附近的商船码头——不少商船水手常年在湖上航行，受寒湿所困，都知道东山渔村的野胡椒好。有个水手告诉王士祯，去年他在船上犯了风湿，连船桨都握不住，喝了渔民送的野胡椒水，三天就好了。“现在我们每次经过东山，都会买些野胡椒粉带着，比带药材方便多了。”水手笑着说。

王士祯还查看了阿勇整理的《野胡椒粥病案集》，里面不仅有症状、用药，还有采摘、储存的细节：“霜后采摘为佳，晒干储于陶瓮，可存一年；磨粉密封，可存两年；腌渍入坛，可作小菜，驱寒依旧。”这些细节，都被王士祯一一收录进《江苏植药志》。

离开渔村前，王士祯将写好的《野胡椒录》念给阿福听：“野胡椒，生湖滨，煮粥食之，可驱寒止痛，吴地渔家冬日必备。其性辛温，归脾胃肾经，治寒湿痹痛、脘腹冷痛、泄泻、宫寒等证，民间多配伍生姜、白术、茯苓等，随证加减，效验甚着。”阿福听着，眼里满是欣慰——这味从太湖滩涂里长出来的野果，终于正式载入了省级药志，能让更多人知道它的妙用了。