但他心里也清楚，胡家那边怕是不会善罢甘休，只能小心应对着。

张明秀现在不缺粮食了，她想着在入冬前酿些酒，如今多年缺粮，农村几乎没人酿酒了。

而供销社卖的酒，价钱贵不说，还要酒票，根本不是普通老百姓买得起的。

张明秀打算自己酿些酒，无论是招待客人还是到黑市售卖，都方便。

原主出自中药世家，对于酒曲方子也是熟知的，早几年还曾自制酒曲去集市售卖。

如今要酿酒，还是自己寻找草药制酒曲方便。

她用的酒曲方子，主药是辣蓼草，配上何首乌藤，马鞭草，紫苏叶，红薯叶，米糠等。

先花了一天时间去田间地头寻找以上几味草药，采了整整一背篓。

回到家洗净晾干，按比例放入石臼中捣烂，与米粉混合，加入适量清水搅拌成团，加入老酒曲粉，揉成小球，自然发酵。

两天后酒曲小球表面长满小绒毛，晾干即可。

得了二十斤酒曲小球，用一个小缸装起来密封备用。

第一批百斤糙米，用空间中的灵泉水蒸熟后，摊在簸箕上待其温度适当，便撒上酒曲，然后装缸密封，四周用稻草保温。

最初两天，温度低，还用温水袋加温，后面酒曲发酵，温度自然上来了。

充分发酵后，便加了空间中的灵泉水进行蒸馏，得三十度米酒一百八十斤。

三十斤装的酒坛装了六坛。

侯宝国将侯健和杨清泉请到家中，热情地邀请他们一同品尝美酒，并特意唤来了自己的母亲前来作陪。

此时，厨房里弥漫着阵阵香气，张明秀正在忙碌地烹饪着美味佳肴。

她熟练地煮好了两条鲜嫩肥美的鱼，又精心炒制了一盘色香味俱佳的腊肉。

而前些日子在县城购买的香脆可口的花生米，也被装进盘子里端到了桌上。

不一会儿，丰盛的酒菜便摆满了一桌。大家围坐在一起，谈笑风生，尽情享受这欢乐的时刻。