“做糖?”
“做糖?”
小舅妈和她妈妈同时出声,而后,两人同时眼冒亮光。
“对啊,我之前怎么就没想过呢?”苏明兰懊恼道。不过,随即她想通了,即便想到了,单凭她自己,也不知道怎么做。
苏小满之前看过不少古法炼糖的视频,不过,为了提高效率,她还得和小表弟合作一下,小表弟在理科和机械上天赋很好,可不要浪费了。
红糖是一种很好的糖制品,有了它,白糖、黑糖、冰糖也能做出来。
苏小满做得很用心,其实真正的最好的红糖并不是像是名字这样是纯正的大红色,而是有点暗红中有点发黑发暗,呈现粘粘的粉状或者是干燥的晶体状,没有杂质。
浓郁的蔗香从厨房不断飘出来,经过的宫人们无不探头往厨房这个小院里看。
“这味道好香啊!”
“好像是糖味儿。”
“不会吧,这么香,得用掉多少糖?”
本是微微有点凉意的天气,苏小满愣是在厨房折腾出了满头汗,但做出来的成果相当好,她非常满意。
她还做了红糖糍粑。
糯米面团雪白瓷粘,她揉搓成长条状。在金黄的滚油中,长条糍粑翻滚起伏,最后变成外表金黄的颜色。
另起一锅,放入红糖和水,熬成红褐色的糖浆,而后炸好的糍粑放进去,直至糖浆熬成浓稠状,像是淀粉自动勾芡那样奇妙。