面上的褶子一层一层的,规律极了,让吃的人看得都舒服,特别是有强迫症的。
这一手弄褶子的手艺还是苏小满特地去跟府城小满快餐店的一位女厨子学的。这位女厨子之前不是专业的厨师,是苏小满在街上吃到她摆的包子小摊后,特地请到快餐店的。
因为知遇之恩,苏小满有幸学到了这一门包褶子的手艺。
酱肉包松松软软,里面的馅料颜色很深,酱色浓郁,一看就滋味十足。一口下去,荤香四溢,除了肥瘦相间的肉丁外,还有脆爽的笋丁和有嚼劲的香菇丁作为辅助,葱姜末很好地去了腥味,还丰富了馅料的层次。
做酱肉包,炒制里面的馅料很关键。肉丁要不断煸炒,把油脂给煸出来,这样香味才会被更好地激发出来,之后的酱料一定要足,对了,各种肉丁和菜丁也得够大,这样吃起来才爽。
苏小满估计是有点紧张,肚子特别饿,所以,她这次三两口就把一个包子给吃完了,还有点意犹未尽。但她不打算再吃,得留足肚子到晚上的那一顿。
“沈老爷,你说沈大人什么时候回来呢?”她装作不经意地问道。
“快了吧,”沈老爷也吃完了第一个包子,伸手去拿第二个,“我估摸着,也就这几天了。”
他话音刚落,石青跑进来,气喘吁吁,满喜色:“老爷!苏姑娘!沈大人回来了!”
回来了!苏小满迫不及待冲出去,她的二舅姥爷要来了!
石青和沈老爷只见苏小满像是一阵风似的跑出去,石青到嗓子眼的话咽回去,他还想说小满姑娘的亲戚也跟来了,现在看来,得,还是让小满自己看吧。
沈老爷眨眨眼睛,怎么感觉苏小满今天特别激动?
心里这样想,一老一少两人忙跟上苏小满的步伐。