她的目光搜寻着厨房里的东西，看到角落里的一个篮子，突然有了主意。

林婶和杨婶子做米粉做多了，会把剩下的米粉晾干，这样就不会浪费。

要不，做个香肠鸡蛋炒米粉吧！

说干就干，苏小满将晾干后的米粉放入水中浸泡，而后准备起其他配料来。

煮好的那两根香肠没煎，她打斜切成片，不用太薄，有一定的厚度更好，这样吃起来更有口感。

磕四个鸡蛋，这里的鸡蛋纯正得很，个头都不大，跟刚出生的婴儿拳头差不多大小，但是味儿特别浓，蛋清是澄澈的淡淡青黄色，蛋黄是则是如夕阳那般灿烂的黄红色，苏小满特别喜欢吃这里的炒鸡蛋。

锅充分烧热后，苏小满毫不吝啬挖了一块猪油进去。她自我感觉被人称赞手艺的理由，除了做法之外，舍得下料也是其中一个原因。

纯白的猪油在高温的加热下化成水汪汪的透明热油。苏小满用勺子舀起热油，从锅边再次浇下去，务必让锅面全变成油汪汪的。

等到油再次聚集到锅底，她将金黄的蛋液倒下去，流动的金黄立马浮在油面上，咕咕地冒泡。

苏小满趁蛋液还没凝固时，快速用锅勺划圈搅动，鸡蛋变成一块块凝固的金黄。

她个人比较喜欢在蛋液成型但还没熟时盛出来，因为待会儿还要再和米粉一起炒的嘛。

其实，炒米粉这道家常的菜品并没有什么特定的顺序和方法，每个人都有不同的口味和习惯，个人喜欢就好。厨房从来不是阳春白雪那般的圣殿，而是每个人都可以接触到的地方，充满烟火气，充满个人气息。

鸡蛋盛出来后，热油虽然已经没有了，但锅面依旧一片油汪汪的，似乎还残留着炒鸡蛋的香味。