妖象听到李承道的话,点了点头,然后说道:
“主人,您能不能先给我们讲讲高粱上锅蒸煮的具体流程和需要注意的事项呢?这样我们就能更好地进行下一步的工作了。”
李承道想了想,觉得妖象说得有道理,于是说道:
“妖象,你还真是个细心的家伙呢!好吧,那我就给大家详细讲讲如何蒸煮高粱吧。
首先,我们要把这些已经润透的高粱进行淘洗。这一步非常重要,一定要确保高粱被洗得干干净净,直到水变得清澈为止。只有这样,我们才能保证高粱在蒸煮过程中不会受到杂质的影响,从而保证酒的质量。
接下来,我们小心翼翼地将甑篦子轻轻地放入甑锅中,确保它稳稳地放置在锅底,不要倾斜或卡在甑锅的中间。然后,我们均匀地在甑篦上撒上一层薄薄的糠壳,就像是给甑篦子披上了一件柔软的毯子。
我们可以施展隔空取物术将高粱挪移到甑锅中,让它们像一群欢快的小精灵一样跳跃着落入锅中。接着,我们继续施展隔空取物术将溪水挪移到甑锅里,水面刚好没过高粱三厘米左右就行。
当甑锅里水开始沸腾时,我们耐心地等待着,直到煮了一盏茶的时间。然后,我们不要掀开锅盖,让高粱们在甑锅中享受着温暖的蒸汽浴,闷煮一盏茶的时间。
时间到了以后,我们要小心翼翼地打开锅盖,不要被烫伤了,放出甑锅中多余的水。
最后,我们再次盖上锅盖,让高粱们继续在甑锅中蒸两盏茶的时间。在这个过程中,我们要不断地给甑锅淋水,用冰冷的溪水冲击着甑锅里的高粱。
这样,高粱的外皮会经历一冷一热的刺激,就像被施了魔法一样,陆陆续续全部绽放出大大的花朵来。”
杜康不禁感叹道:“李道长,真是令人意想不到啊!这看似简单的蒸煮过程,竟然如此复杂繁琐!这白酒的酿造文化,实在是博大精深啊!”