然后，云乔快步走到灶台前，揭开锅盖，往锅里头加了些盐和胡椒粉调味，又加了些白糖提鲜，才把土豆倒了进去。

完后，云乔吧火开到最大，将土豆和汤汁一起煮开了。

秀英看到这一步，终于恍然大悟：“是哦，原来是要等到牛腩焖熟了，再把土豆加进去啊，我之前都是一起加进锅里炖的，而且大小不一，难怪炖成了那个样子。”

闻言，云乔微微一笑：“没事，自己知道症结在哪儿了就好，这样以后就不会再犯了。”

然后，云乔将大火转小，啪嗒一声重新盖上锅盖，转身道：“就这样焖上十分钟，然后土豆就会变软了，到时候的口感是最好的。”

秀英听得若有所思地点了点头，把这一切都认真地记在了心头。

十分钟后，云乔便揭开了锅盖，开始大火收汁了。不出一分钟，只见那土豆炖牛腩的汤汁已经变得愈发浓稠，在空气中爆发出一种鲜美咸香的味道，惹得秀英暗暗咽了好几下口水。

云乔将汤汁收好后，往锅里加了一些早就准备好的明油，便对秀英说：“可以出锅了，拿个碗过来吧。”

秀英适时递给她一只瓷碗，问道：“老板，刚刚你加的那个是什么啊？”

“这个吗？”云乔指着旁边的明油，“这是明油，用来给菜增鲜提色的，也可以让菜的味道更好。你要在家做的话，也可以。就是把油烧到五成热，加些葱段姜片、八角香叶那些炸出香味，再把炸过的佐料捞出来就可以了。”