之前她出去买菜的时候，就看见有人在卖烤鸡翅，排队的人还挺多的。

所以，云乔决定，摆摊的第一样食物，就做爆汁烤鸡翅。

她要做的烤鸡翅与其他人不同，上头会刷一种她自己做的秘制红油，与鸡皮上渗出的鸡汁混合在一起，吃起来辣中带香，比只洒辣椒面和孜然粉的烤鸡翅味道更好一些。

说干就干，云乔撸起袖子，开始制作起了红油辣子。红油辣子是这烧烤中的精髓，千万不可大意，若是这一步做错了，之后的烧烤味道就不会好了。

云乔将几种辣椒粉混合在一起，倒了些许植物油将其润湿后，便放到了一边，然后往铁锅中倒入了许多菜籽油，烧热后丢进切好的姜蒜片、大葱葱白以及多种大料，将它们小火慢炸成金黄的模样，最后关火滤渣，把热油淋入了已经混合好的辣椒粉中。

辣椒粉被热油一激，顿时发出了一阵滋滋啦啦的响声，一股独特的香味儿随之飘散出来，在空气中弥漫开来，充满了整个房间，此时，红油便有了最初的模样。然后，云乔就把它给放到了一边，开始静置了。

红油辣子有一个特性，就是要置放二十四小时后，才能彻底激发出其中的香味。

心急吃不了热豆腐，云乔倒也不急，看了下时间，就去睡了。

翌日。

云乔早晨起来之后，便将之前去办的卫生许可证那些取了回来，又去打印店里过了塑封之后，再将它们挂在了小推车的显眼位置上。

这样一来，她的食客们就能一眼看见她摊位上的证件，对食品的安全也能够放下心了。

接着，云乔便做起了出摊的准备。