水煮鱼和毛血旺都是用盆上桌的，只是水煮鱼的盆更大一些，盆下放了托架，里面放了两个燃烧的小蜡烛，是用来保温的。盆装得满满的，上面一层红彤彤的干辣椒和花椒，空气中都飘着又香又麻又辣的气味。

毛血旺看着同样诱人，红彤彤的汤里有嫩滑的鸭血、美味的鳝鱼，当然也少不了焦香的肥肠和脆脆的毛肚。

水煮鱼是近几十年才发扬光大的菜式，叶甜那个时代肯定是没有的。她虽然什么菜看过了都能做，但对于没见过的新菜式，也要不断去学习。

看到一道新菜，叶甜只要仔细观察一下，再品尝一下，基本能做出七八成。但每个广受欢迎的名菜，想要做好都是有诀窍的，从原材料、调料到选择，到火候的把握，以及加工的程序，差一点都会影响整个菜的口感。

上菜后，服务员拿漏勺把盆里的辣椒、花椒捞出，露出里面白白嫩嫩的鱼肉片。

叶甜请客，所以她主动站起来拿勺子帮每人盛了一勺鱼片，最后才给自己也捞了一小勺。

小桃迫不及待的吃一口鱼肉片，麻辣的味道和鱼的鲜美一起刺激着口腔，绝对是麻辣鲜香，简直是太好吃了！

吃一片鱼，再吃一口米饭，缓解了麻辣，也更有满足感。大家这会也不聊天了，都开始埋头吃饭。

水煮鱼垫底的是一层绿豆芽，绿豆芽被热油滚过，既断了生，又不会太软塌塌的，吃起来口感非常清脆。

大家开始还不觉得菜有多麻辣，等多吃了几口水煮鱼和毛血旺后，就觉得辣了起来。这时候就要赶紧喝两口可乐，最好是冰的，口腔里就会舒服很多，又可以继续吃了。