铜火锅摆在八仙桌的中央，其它的菜品，陆续被大家端来。

白菜切成大块，白萝卜切成厚片，平菇、粉条、黑毛肚和白毛肚、糖蒜、香菜等，都装在盘子里，围在火锅旁边。

羊肉当然是不可或缺的，罗大刚同志更还买了很多。

桌子上摆不下，那就搬个小木凳，把铝盆里的羊肉片放在旁边。再有更多的，就暂时放在屋门口，保持半冷冻的状态。

“好了，快坐下吃吧。”陈立本笑着邀请大家落座。

涮羊肉必须有调料。

赵霞把已经调和好的麻酱调料，一一给大家分盛。

“陈爷爷，您是南方人，能吃的惯这种调料吗？”罗大刚不禁发问。

“早就可以了！”陈立本开心地回应，“来京城多年，早就习惯了。”

说着，他再指着眼前盛了麻酱调料的碗，笑着说，“这麻酱，说起来可是为京城人的佐餐，立下了大功！”

接着，他就一一叙说起来。

春天，摘下香椿芽，可以炸“香椿鱼儿”——就是嫩香椿芽裹上面和鸡蛋调成的面糊，下油锅炸，除此之外，还可以挑一点麻酱拌着吃。

夏天，麻酱的作用就更多更大了，简直是须臾不可离。拍个黄瓜做凉菜解暑气，肯定要调上麻酱汁。还有，就是拌面吃——在过了冷水的面条里，放上黄瓜丝，再用麻酱调和，味道浓郁香美。

秋天，拌菠菜粉丝，拌小葱、萝卜丝，都是必须要有的。

冬天，这还用说吗？京城吃火锅，调料是唯一的：必须是芝麻酱。

再有其它风味的调料能够流行，或者是被广泛接受，那还需要二十几年以后才可以。

“我在单位时，大家有时候为了省事，就把馒头掰开，里面放入芝麻酱、白砂糖。”赵霞边给大家分盛麻酱调料，边笑着说，“那样吃起来，真的好香！平时吃一个馒头，那样吃可以吃两个！”

陈立本听了大笑着说：“是啊，肯定很香！”

他再看着小碗中红色的酱豆腐，继续说：“酱豆腐，这也是夹在馒头里，或者直接拌米饭吃的好东西！”