执起刀顺着纹理切成长条状，再侧切成小片，片好肉后双手执刀剁碎肉片。剁好的肉糜放在盆中，洗净的沙葱切碎放到肉上，加一勺乌日莫，撒一把湖盐，倒一点酱油，顺时针搅拌。

草原的羊肉是极品，不需要太多的调料挡味，奶制乌日莫还能给羊肉提鲜。

搅拌好肉馅，阿嘎日的面团也揉好了，大家围在长案上一起包包子。

阿嘎日把擀好的面皮摊在手掌上，舀一勺肉馅搁在中间，手指灵活地捏紧面皮边缘，几下动作捏出一个大饺形状，呼贝的传统包子形似饺子。

三位科学家认真学着阿嘎日的步骤，不知怎么地，肉馅松散不肯听话，总是往面皮外溜走，费好大劲才捏出个四不像。

辛真则是按照自己的习惯，把兜着肉馅的面皮边往中间聚拢，留出一个小圆孔，捏出胖乎乎的大包子。

直播间弹幕：

“哈哈哈哈那只扁得像饼的包子也太搞笑了”

“原来科学家也不是万能的，看到他们不会包包子我心平衡了”

“真真包的就不错，手法很娴熟”

“她是主厨好吗这是基本功”

“切明星的人设你也信”

“她黑历史一大堆洗不白的”

炉子架上大锅，包子一只只放在蒸屉，猛火蒸上十五分钟即可出锅。

阿嘎日搬出一只黄铜小锅摆在长桌上，往里头搁了点黄粒炒米、奶皮子、牛肉干、黄油，开小火把食物炒香，炒米在锅中蹦蹦跳起，倒入奶茶煮沸，这就是呼贝著名的锅茶。

包子端上桌，配着呼贝锅茶，便是极具草原特色的一餐。

辛真捏起一只胖乎乎的羊肉包子，小口咬下包子皮，很有韧性，预留的圆孔在蒸煮时会有水汽跑进包肚，蒸馏出羊肉的汤汁，仰头喝尽满溢的肉汤，极鲜极美。

再咬一口肉馅，轻微的沙葱辛辣提携出羊肉的肉香，嚼到一半还有羊肉的鲜甜，最后是淡淡的奶香点缀。乌日莫是草原人民用瓷制法子做出来的酸奶油，煮肉时放一点，有助于乳化肉质经络，嚼起来有又香又嫩。

吃完包子，喝一口奶咸味的锅茶，碗底里的炒米膨胀开，嚼起来有些像珍珠奶茶里珍珠，口感更为质朴。

顾斯年吃着圆包子，暖融融的汤汁氤氲心田，雨水的气味、青草的香气、羊肉的鲜甜如幻觉映在眼前，一种陌生又踏实的温馨感。

能够在下雨的草原里吃热包子，真好。

第39章 预制菜

直播结束后, 科研小组要赶往其他城市参加学术研讨会，在草原上与节目组告别。辛真和节目团队乘当天飞机回江城。

飞机刚落地就收到欣怡电话，辛真边听电话边往行李转盘区走去。

“真真！你们直播结束啦？”

“嗯, 刚落地到江城。”