说完他拿起旱烟竹筒走到房子侧面镜头拍不到的角落去了。

辛真洗净手，装着海鲜的网兜放在海水盆里，灶台上还有导演组准备的其他食材。

宫宇蹭在辛真身旁，小小声地咕哝：“我想吃海胆炒饭。”

这孩子是被海胆迷住了，辛真笑笑：“那你去淘米蒸饭，一会儿我给你做。”

“我不会……”表情委屈巴巴。

辛真不管，口述了蒸饭步骤后，自顾自地忙地翘起牡蛎壳。她决定了，晚餐要做牡蛎煎蛋、炭烤牡蛎、海胆炒饭、耗油生菜，周乐不在，三菜一饭足够她忙活了。

敲牡蛎是有技巧的，单手握住牡蛎薄壳朝上，尖刀沿着尾部缝隙插入，刀柄一转，牡蛎壳轻松翘起。

很快顺溜出一盆滑嫩的牡蛎仁，倒入面粉搅拌洗净，再用地瓜粉加水兑成糊状，加入鸡蛋、蒜苗粒、生抽、盐巴、胡椒粉拌匀，把沥干水分的牡蛎仁放到面糊里。

灶台上生火，架起一只平底锅，热油后倒入牡蛎糊，慢慢地摊成圆饼状。

傍晚的海风扑扑吹来，热油煎出牡蛎香盘散在灶台四周，宫宇蒸上米饭后寻着香味凑过来，只见辛真单手执锅炳，抬起向上轻轻一晃，锅内的圆饼完整地翻了个身。

“好厉害！！”宫宇捧场地在旁边鼓掌，综艺效果十足：“这是怎么做到的。”

辛真在煎熟的面上浇入金黄色蛋液，回道：“很简单啊，趁饼不注意偷偷翻。”

做好牡蛎煎后，辛真又在旁边的小土灶升起炭火，把开好壳的大只牡蛎——生蚝，夹在火上烤。烧好热油倒入装有生蒜蓉的大碗中，加入少许盐巴搅拌冷却，等炭火上的牡蛎被烤到咕噜咕噜冒泡，将熟未熟的时候，舀一勺蒜蓉酱盖在牡蛎上，让炭烤炙烤出蒜香海鲜味。

二十几只巴掌大的牡蛎轮番上灶，宫宇握着一把扇子，被安排守在火边。

辛真蹲在水盆旁，将十几只海胆去壳清洗干净后，装在玻璃碗里，趁四下风声大，手指轻点碗中海胆，呢喃道：“你要变得乖乖哦。”

这份海胆待会儿会融入米饭里变成海胆炒饭，功效应该能散发得很均匀。

谁知风声传到宫宇耳中，他似乎听到奇怪的话，侧眼瞄她：“你刚刚说什么？”

辛真回得一本正经：“我在唱歌！”

“噢，你也喜欢唱歌啊。”宫宇寻思，他没听过这首啊。

处理好海胆后，舀出新蒸好的米饭，打入三只鸡蛋将米饭拌匀，这是炒饭粒粒分明的关键。

热油锅下入葱白、海胆黄，爆香几秒后倒入蛋饭，铁铲将海胆黄与混着蛋液的米饭翻炒均匀，米饭在高温烘干水份后，粒粒分散，与海胆黄混在一起难分彼此，研磨器撒入海盐调味。来自海洋的鲜味，用海洋来调味最合适不过。出锅前撒入切得极碎的葱花粒，金黄之上跳跃了点点翠绿。

耗油生菜最是简单，这道菜的关键是生蚝熬制出来的成品耗油，只需要生菜下锅后倒入半勺耗油，翻炒至脆生生的状态立马出锅。