从冷冻箱里拿出一块五花肉，切成大粒，翻转刀柄，用刀背剁肉，砰砰砰声极富韵律。刀背剁肉，能把肉质拍散而肉形不散，蒸熟后较为爽脆。山里摘到的黑木耳也切碎成粒，将肉蓉、黑木耳粒、野葱粒放在一个碗里，打入一只鸡蛋，少许盐巴胡椒粉，顺时针搅拌。

周乐提着一只光溜溜的白身鸡进来，对半切开，封好一半放去冷冻箱。

辛真接过半只鸡，转头看几位客人，竟然各自抱著书本在坐在角落阅读。她回过头，手指轻轻点在鸡身上，呢喃道：“你要变得乖乖哦。”

直播间弹幕：

【咦？这位厨子是什么迷惑操作？】

【被点过的鸡会更好吃？不李姐】

【她这是作秀呢，压根不会做饭。】

【小小声说她刀工挺专业的，比我强。】

【她自己在微博标榜超会做饭的，我等着看她翻车！】

【快看，帅教授在看书呢，诶长得好看还努力没天理了】

辛真将鸡肉斩成小块，氽烫后放入黑瓦罐，注满冷水加几片生姜，放到小炉子上煨。

烫软的白菜叶铺在砧板上，舀一勺伴好的肉沫放上去，卷成闭合的菜卷，满满当当地摞在碟子，放在烧开的锅上蒸熟。

小锅里下油，放入蒜末和小米椒粒，热油煎着刺啦响，离火倒入小勺酱油，淋在控干蒸汽水份的菜包上。

周乐那头已经将牛肉片切好码在豌豆淀粉里，黄豆芽烫熟断生。

辛真打开大娘塞在篮子里的豆瓣酱，笑嘻嘻递给周乐看：“大娘送的好东西。”

热锅下油，爆香姜蒜，加入干辣椒花胶，舀入两勺农家自制豆瓣酱，油温升高烘出辣椒的诱人滋味。

从瓦罐勺出高汤，倒在热锅里，这才下入牛肉片，用酱油调味，再加入小碗水淀粉勾芡让油汁分离封住热度。整锅倒在码着豆芽的大盆里，撒入干炒后的刀口辣椒，野葱粒和蒜粒，淋上滚烫热油连点三次。伴随着刺啦声响，浑然天成的浓郁香味飘满整屋。

咕噜——

角落里捧书阅读的格子衫少年忍不住发出咕噜声，他不是故意的，这味道实在是太香了。

辛真掀开煨在小火炉上的瓦罐盖，往咕噜噜冒热气的汤里投几只羊肚菌，自言自语道：“鸡汤快熬好啦。”

木屋外的雨水仍旧淅淅沥沥，屋内暖黄的灯光下，一切事物都暖融融的。

竹筒白菜包，水煮牛肉，羊肚菌鸡汤，再加上周乐首次掌勺的油淋茄子，三菜一汤摆在小木桌上。

顾斯年放下书本，帮着摆碗筷，赞美道：“辛苦了，你们真的专业，等下洗碗交给我们。”