晚村长一步过来，看完了后半段的曲迟，拦住了刚才被村长教训的张老二：“张二叔，你这是打算重新帮人腌制变蛋？”

“曲迟啊。”张二叔抬头看见曲迟就乐了，看来今天一早就要来大生意。

曲迟家的养鸡场每天可是能产不少鸡蛋，他还没主动过去问曲迟要不要腌制些变蛋，曲迟就自己问了。

今天的运气可真好。

张二叔把手里提着的篮子上的布揭开，喜滋滋地回答道：“可不是嘛，东西都准备好了，打算今个开张，你看看我先腌制的这些用的可都是新鲜的锯末。”

“等会儿我让乔阳带着鸡蛋过来，数量可不少。”曲迟拿起几个看了看，提前预订了腌制变蛋。

“放心好了，我这回准备的材料足的很，我还给你打个八五折，保管弄的又快又好。”

拍着胸脯保证后，张二叔就高高兴兴地回家准备去了，曲迟回去后把这个任务交给乔阳，乔阳就拉着一三轮车的鸡蛋，带着直播间的观众们一起出发了。

乔阳在刚打开的直播间里面说了今天的目的，弹幕上马上就出现不少相关的讨论。

“松花蛋主要是用鸭蛋腌制的，今天我们带着鸡蛋过去是要腌制成变蛋，这两种其实都可以叫做皮蛋。”乔阳对着直播间里面解释道。

碧江镇这边有腌制松花蛋的也有腌制变蛋的，这回要去找的张老二早些年就在镇上帮人腌制变蛋，后来娶了溪山村的女孩就在这里安家落户了。

所以村里人想腌变蛋容易，要是腌松花蛋还需要往镇上跑一趟。

这时候三轮车开到张老二家门口，乔阳从车上跳下来将镜头对准门口放着的几种腌制变蛋需要的材料，以及准备开工的张老二。

只见打扫干净的水泥地上主要有两种东西，一个大盆里面装着如同水泥般粘稠液体，旁边是铺开的竹席，上面摆成堆成小坡的黄色的稀碎粉末。

张老二帮着乔阳把车上的成筐鸡蛋拜访在旁边，然后坐在两样东西后的小板凳上，拿起唯一的工具。

这个工具的模样相当简陋，乔阳仔细拍了清楚，就是用铁丝简单缠绕起来的，形状如同长柄的汤勺，只是这用来盛鸡蛋的勺子没有底，只有铁丝绕成的圈。

许多都没见过怎么腌制变蛋的观众好奇地盯着镜头，只见张老二手里拿着铁丝勺一挖，就有个鸡蛋被放入水泥浆里面，顺着铁丝勺滚动一圈，全身均匀地沾满水泥浆。