秦家离张婶娘家不算远，中间隔了七八家，秦清曼姐弟俩到张家门口正遇到换了豆腐出来的阿云婶子，“清曼丫头，换豆腐吃呢？”
“阿云婶子。”
秦清曼笑着回应，“听说张婶家打了豆腐，我跟楚楚好久没吃豆腐就来换点。”
“豆腐好吃，清曼丫头快进去，张嫂子家的豆腐剩得不多了。”
阿云婶子热心地提醒了一句，然后才乐呵呵地端着自家换的豆腐离开了。
虽说屯里很多人家都会打豆腐，但真没哪家手艺有张红梅家手艺好，这不，张红梅家一打豆腐，屯里宽松些的人家都会提上一两斤豆子来换豆腐回家吃。
大冬天打豆腐不仅受冻，费柴，还费力，一般人家真不愿意自己做。
秦清曼姐弟得了阿云婶子的提醒赶紧进了张红梅家。
“清曼丫头来换豆腐呢，换多少？”张家厨房，张红梅刚转身就看到秦清曼姐弟俩，看着脸色越来
越好的姐弟俩，张红梅热情地问了一句。
“婶子，还剩多少？”
秦清曼打量张家厨房。
东西归置得很整齐，不管是装豆腐的筐，还是盖豆腐的布都挺干净，秦清曼立刻知道张红梅是个爱干净的人，这样的人做出来的食物卫生肯定过关。
“清曼要得多是吗？”
张红梅听出秦清曼话语里的意思。
“对，婶子，我也不会做豆腐，趁天气好，要是剩得多我就都拿了，冻豆腐炖菜好吃。”秦清曼没瞒着张红梅自己的打算。
冻豆腐适合冬天吃火锅，要是配铁锅炖鱼更是极品美味，豆腐里的孔洞能满满吸足汤汁，一口下去，又烫又能让人满足。
“你想要冻豆腐？”
张红梅停下掀纱布的手。
“婶子家有？”秦清曼听出弦外音。
“我家每年冬天都要打好几次豆腐，之前我冻了不少，你要要，我分你点。”张红梅对秦清曼笑得热情。
秦清曼从这笑意中察觉到了张红梅可能有求于人，说道：“婶子要是方便就分我一些。”她家现在不缺物资，不怕张红梅求上自己。
“我家二媳妇头个月给我生了个孙子，哪哪都好，就是不怎么下=奶，我听说你家今天打了几条鱼，能分我一条吗？”张红梅有点不好意思的开口。
“行，婶子，我分你一条鱼。”
救急不救穷，秦清曼愿意帮这个忙。
“丫头，太好了，我都不知道怎么谢你，你等着，我去给你装冻豆腐。”张红梅是个勤快人，说话做事都干脆，见秦清曼同意分鱼给她，立刻从一旁拿了个大筐子去院里的雪下捡豆腐。
这些豆腐早就切成一寸大小的方块，煮的时候只要下到锅里就行。
张红梅捡了满满一筐，起码十几斤。
掂了掂手里的重量，张红梅觉得用这些东西换秦清曼一条十几斤的大鱼肯定不够，想了想，对秦清曼说道：“清曼，我那还剩二十多斤新鲜豆腐，你都带回去吧。”
“行，婶子，那我不跟你客气了。”
秦清曼把手里的柳筐放下，提来的黄豆她不打算再提回家。
“清曼，我送你回去。”冻豆腐十几斤，鲜豆腐二十来斤，靠秦清曼与楚楚是不能提回去的，张红梅本来就要换秦家的鱼，干脆打算把人送上门。
“婶子，那就谢你了。”
秦清曼领了张红梅的好意。
“清曼，说起来还得我谢你，这时候河里的鱼可不好打，我家那口子还有两个儿子轮流去河边凿冰也没彻底凿穿河面，咱们这里这个季节吃鱼太难了。”张红梅走在秦清曼身边诉说着冬天凿冰抓鱼的艰辛。
秦清曼也深有体会，赞同道：“婶子说得太对了，咱们这冷，河里就算有鱼也是看得到打不到。”
“你家当家的不错。”
张红梅赞了卫凌一句。
“姐夫好厉害的。”楚楚骄傲地接了一句，他非常崇拜卫凌，听到有人夸卫凌是由衷的开心。
“对，楚楚的姐夫非常厉害。”张红梅看着一脸得意的楚楚笑了起来，同时也在内心深处感慨秦清曼苦尽甘来。
卫凌没出现时小丫头被几个婶娘欺负得跟个鹌鹑一样，平时连头都不敢抬，天天低眉顺眼看人，大家还真没觉得秦清曼长相出众，这不，有了卫凌，有了靠山，人精神多了。
人一精神，就连气质也发生了翻天覆地的变化。
真是幸运啊！
秦清曼不知道张红梅是如此看自己的，有了张红梅帮忙，几分钟后他们回到了秦家。
“阿凌，去给婶子挑条大些的鱼，婶子给她儿媳补身体的。”
秦清曼刚进
门就看到卫凌站在院子，远远的就吩咐人。
“好。”卫凌虽然不知道情况，但还是听话的按照秦清曼的要求去做。
一分钟后，一条重量感十足的鱼递到了张红梅的手里。
“清曼丫头，太感谢你了，以后婶子家打豆腐就给你送块尝尝鲜。”张红梅也非常会为人。
一斤豆子能出好几斤的豆腐，她知道送的这些豆腐价值比不上秦清曼给的这条鱼。
“婶子做豆腐的手艺好，以后我们有口福了。”
秦清曼笑着把张红梅送出了门。
邻居之间，有的时候人情不会算得太直白，现在这样就好，做了好事也得了人情。
卫凌已经从楚楚的小嘴里知道了具体情况，他把冻豆腐都埋进了水井附近的积雪里，那块积雪下不仅埋了野猪肉，鱼，还有冻豆腐，就连从山上带回来的一对熊掌也都埋在里面。
可以说是物资满满。
“走，咱们去煮荷包蛋吃，吃完炖鱼。”秦清曼把院门锁上就招呼卫凌与楚楚进屋。
天快黑了，她家的晚饭也该做上。
“媳妇，这些鲜豆腐怎么处理？”卫凌提着二十来斤豆腐问秦清曼。
都是鲜豆腐，最好的储存方式肯定是做成冻豆腐。
但秦清曼有着自己的考虑，从张红梅送她这些鲜豆腐她就想好了怎么处理，指挥卫凌道：“阿凌，提到厅堂里，离炉子远点，你再跟楚楚去弄点小麦秸秆洗干净，晚点我要用。”
“好。”卫凌从来不质疑秦清曼的决定，都是无条件支持。
秦清曼顿时露出了弯弯的眉眼。
“姐，用秸秆干嘛？”楚楚疑惑地看着秦清曼。
“做毛豆腐。”秦清曼回答一声就转身去厨房忙活起来。
几分钟就煮了几个荷包蛋一家人分吃，吃完全身暖和才各自忙活。
秦清曼看了看卫凌收拾出的鱼，非常大，很重，这么大条鱼炖煮的时间不短，她得赶紧弄，不然别人家都吃完饭，他们家还没开动。
另一边，从来没吃过毛豆腐，也没听说过毛豆腐的楚楚根本就不知道什么是毛豆腐，他也没问，只是挠了挠头，然后领着卫凌去了后院。
后院是菜园子，附近堆着很多东西。
各类秸秆都在。
卫凌与楚楚挑了些新鲜度好的秸秆抱回了厅堂整理。
去头去尾，只留下中间的部位，这样处理也是质询过秦清曼。
整理好，卫凌又把这些秸秆拿去水井边清洗干净才带回厅堂晾在柳筐上。
“姐夫，好香。”
跟在卫凌身后当小尾巴的楚楚不停地呼吸着空气里的香气，他闻到厨房飘来的食物味了。
“扯几根蒜苗我们去厨房帮忙。”
卫凌非常机智地找到了去厨房的借口。
“我去。”楚楚飞快倒腾着双腿跑去扯蒜苗。
厨房里，秦清曼正在揉面，铁锅炖鱼必定少不了贴锅饼子，七分的玉米面，三分的白面，做出来比包子还香。
看着联袂而来的一大一小，秦清曼知道两人打算给自己帮忙，指挥道：“你们去看着火，别太大，也别太小，保持锅里的汤小声咕嘟就行。”
“我去。”楚楚自告奋勇。
别看他才五岁，但已经烧了两年的火，对于火力的把控不说是炉火纯青，起码能达到秦清曼的要求。
“小心点，别烫了手。”
秦清曼叮嘱了楚楚一声。
“诶，姐，我知道了，我用火钳。”楚楚搬了个小板凳在灶门前坐了下来，开始打理灶台里的柴火，鼻翼里闻着铁锅里浓郁的香气猛吞口水。
他刚刚看了一眼，锅里他
姐已经把鱼炖上，是红烧的做法。
“媳妇，我帮你。”洗好手的卫凌站在秦清曼身边开始挽衣袖。
“不用，铁锅饼子你不会弄，我这揉得差不多，可以贴锅沿了。”秦清曼没打算麻烦卫凌动手。
“媳妇，我可以学。”
卫凌积极得很，现在的他确实不会贴锅饼子，但学会了以后就能帮到媳妇，总不能以后媳妇想吃顿贴锅饼子也必须自己动手，他也想让媳妇尝尝自己的手艺。
“好，那你看我怎么弄。”
秦清曼看出卫凌的想法，心里甜滋滋。
锅里的鱼已经炖煮上，锅沿的铁壁也有了很高的温度，秦清曼用手团了一团和好的面团用力甩在了锅沿上。
团子一贴在锅沿上就开始往下滑，但只滑了一点就不再动。
“阿凌，按照我这样把整个锅沿贴满就行。”秦清曼今天和了不少面，保证能贴满整个锅壁。
贴饼子非常简单，可以说卫凌只看了一遍就学会。
他是习武之人，对力道的控制非常精准，在他的帮助下，整个锅沿贴满了大小几乎一模一样的饼子。
“非常棒。”盖上锅盖前，秦清曼把泡发好的小黄菇下到锅里，还扔了干黄花菜，这两样东西不仅能提鲜，还能彻底激发鱼肉的美味。
“姐，什么时候能吃。”
楚楚早就抛弃了暖和的灶门跟在了秦清曼的身后，闻着锅里越来越浓郁的香气，他迫不及待想吃了。
“鱼大，焖煮半个小时就可以吃了。”
秦清曼一边回答楚楚一边把冻豆腐下到锅里。
放足了酱料的锅在焖煮的半小时内不需要翻动，也不需要再加什么，此时放冻豆腐正合适，豆腐经煮，长时间炖煮更容易饱吸汤汁入味。
“还要半小时啊。”
楚楚的眼神黏在铁锅里。
“对，还需要半小时，时间不到，煮出来的鱼就不好吃。”秦清曼笑着用刚洗干净的手轻轻弹了小孩一个脑崩。
“好吧，我去看火。”
楚楚捂着被秦清曼弹过的脑门乖乖坐回了灶门口。
卫凌见秦清曼欺负小孩也没帮手，因为他知道秦清曼有分寸，而这种打闹本就是增进亲情的桥梁。
“楚楚，帮我烧另一口锅。”
炖鱼还需要半个小时，秦清曼没打算干等着，开始指挥人，指挥了楚楚，又指挥卫凌去厅堂把鲜豆腐拿到厨房来。
新烧的那口锅秦清曼手脚利落地清洗干净，然后烧上大半锅水。
等水开时，她拿了一个干净的柳筐进门。
“姐，水开了。”
楚楚好奇秦清曼怎么做毛豆腐，看到水烧开立刻提醒。
“知道了。”秦清曼眼角余光也看到锅里的水开了，她没有立刻收拾豆腐，而是把洗净的秸秆扔到滚水里去煮，煮五分钟后才捞起来控干水分放到厅堂的炉火前烘烤。
秸秆是中空的，是引火材料，秦清曼担心烘过头燃烧，特意叮嘱卫凌看着注意翻面。
秸秆处理完，秦清曼把用过的水倒掉，再次洗锅烧水。
五六分钟后，卫凌拿着烘干的秸秆回来了。
秦清曼摸了摸秸秆，发现确实全都干后就在柳筐里铺上厚厚的一层，刚铺完，锅里的水开了。
不用楚楚提醒，秦清曼在左手上摊上一块豆腐，一手拿刀把豆腐整齐地切成一寸大小的方块放进烧开的锅里，连着下了几块豆腐才停手。
然后接过卫凌递来的筷子把豆腐一块一块捞起来放在铺了秸秆的柳筐里。
每块豆腐摆放间保留一定的空隙，这是方便豆腐发酵出真菌丝。
菌丝溢出，到时候就毛绒绒的
无比可爱。
秦清曼这是第一次动手做毛豆腐，她知道毛豆腐怎么做还是小时候看奶奶做的时候记住了，记住不代表完全会做，所以她也没打算把所有鲜豆腐都做成毛豆腐。
做一半，另一半冰冻起来，能吃到来年雪化之时。
“阿凌，帮我盖一层秸秆。”
秦清曼看柳筐里的豆腐即将铺满，指挥卫凌帮她在烫过的豆腐上盖层秸秆，新秸秆一铺，她才再次往锅里放豆腐，豆腐滚一圈再捞起来铺在秸秆上。
一层层的铺，最后铺了五层。
铺完五层鲜豆腐还剩三块，每一块豆腐都很大，最少有两斤。
“阿凌，你帮我把柳筐提到厅堂里靠墙放，不用离火炉太近，但也要让柳筐里的豆腐感觉到温度。”秦清曼一边把剩下的豆腐切成大厚片放进盆里一边吩咐卫凌。
她打算把剩下这点豆腐切好后放雪地里冻上。
卫凌速度很快就从厅堂里回来，不用秦清曼提醒就端着切好的豆腐拿去外面冻上。
忙活到现在，整个厨房早就弥漫着浓郁的香气。
鱼肉本就鲜美，还混合了小黄菇，干黄花，还有一点五花肉的油脂香味，早就让家里的三人都按捺不住口腔里疯狂分泌的唾液。
“姐，能吃了吗？”
楚楚这个时候实在是坐不住，跟个小尾巴一样跟在秦清曼的身后转悠。
“你等我揭开盖子看看。”秦清曼看了一眼锅里烫过豆腐的开水用盖子盖上，灶膛里有火子的余温，这水到他们吃完饭都会冷，到时候可以用来洗碗。
“姐，快开盖子。”
楚楚机灵地把饭筐子拿了过来，锅沿贴了饼子，肯定要先揭下来。
秦清曼对楚楚的机灵非常满意，刚好看到卫凌进门，说道：“阿凌，把门关上，咱们准备吃饭。”
“好。”卫凌顺手把身后的门关紧，门一关，屋外的寒冷就被关在了门外。
这个时候秦清曼刚好揭开了锅盖。