一边煮着，一边撇去浮沫，不时搅拌几下，以防糊底，煮到火候差不多了，又倒进去一些清水降温，然后重头戏来了。

祁绮从自己准备好的小竹篮里端出一碗清水一样的东西，一边慢慢倒入锅中，一边用勺子缓缓搅拌锅内的浆液，不多久，就见那些浆液慢慢凝结出絮状……

“这就是豆花了。”祁绮从锅内捞出两碗豆花，一碗放上并不甜的饴糖，一碗放了几点盐花，递给香，“阿母，你先吃吃看。”

刚出锅的豆花，热腾腾散发着豆香，虽然没多少佐料，吃着也是很不错的。

如今，跟着来的小女娘大都尝过这一碗豆花，选出了自己喜欢吃的口味。

祁绮自己还会加点辣椒油，偷偷吃。

香便是见了也不馋，她喜欢的是甜豆花，咸豆花在她看来，那是异端。

咸甜之争，永不过时。

往干净的箩筐里铺块麻布，将豆花倒进去，再扎上布口，往上面放了一口陶瓮压着，在重压下，不断有清水从麻布中渗出，不多久，这豆腐也就成型了。

这年头的烹调手段简陋，大家吃得都很简单，不是蒸煮就是烧烤，要么就是凉拌。

炒菜什么的，哪怕是王宫根本听都没听说过，锅灶多是陶制，食用油也很稀罕，香辛料价格更是贵到祁绮咂舌。

经常能吃到的，好一点的食物，就是鸡蛋鸡肉，鹅也比较常见，这年头的猪都没阉割，长肉不快，养出来的猪肉吃着还有一股腥膻味，但就算是这样，对于所有人来说，猪肉猪油也还是很难得。

在这种条件下，如何才能把豆腐做得好吃，这就很考验劳动人民的智慧了。

无奈，现在的劳动人民都表示自己能吃饱就已经很高兴了，大多数人都还是比较容易满足的。

豆腐成功做出来后，祁绮开始各种想花样。

她本不是善庖厨的人，但为了养自己的二两肉，生生憋出了许多道豆腐的菜式。

起初做了一道豆干煮咸菜，味道还算不错，豆干和咸菜还挺搭，有条件的，再挖一勺荤油下去一起煮，那就更香了。

后来开始包豆腐饺子，将山菌泡发洗净，剁得细细的，和豆腐一起做了饺子馅，那里头还加了几粒碾成粉的盐豆子，还有一点点茱萸粉。

这些天冷得出奇，祁绮还做出了热辣辣的姜汁豆腐脑。

早早熬好的浓稠姜汁用罐子装了放在煮豆浆的灶台上，姜汁放在上面不怕凉了，那姜汁里面放了一点饴糖，虽是只有一点，但好歹也能吃出个甜味。

有了剩下的豆腐做成冻豆腐，祁绮就拿来凉拌。

油不丰盛的情况下，祁绮想吃蛋煎豆腐比较难，酱烧豆腐没有酱油也还要等，但要说她最喜欢的还是鱼头豆腐汤。

只是咸阳王宫新鲜的鱼很少，大都是咸得齁死人，还被奉为上品的超级大咸鱼，祁绮至今还没能喝上鱼汤。