制作好的菜肴被分出小份，一些端上了评委席，一些被工作人员标好号，送去观众评委的坐席。

主持人重新上台，评委们开始了每道菜的试吃和打分，由于需要品尝的菜肴众多，评委们都是浅尝辄止，对于值得品味的菜肴可能会放缓速度，而对于并不出彩的菜肴，则是简单一口，就宣判了它落选的命运。

评委席上菜肴更替的速度飞快，场下的厨师们也紧张了起来，不少人加快了速度。

姜瓷没太关注，只是不急不缓地做着最后一轮调味的工序，然后将三十几个盘子送进蒸笼。

这次比赛还考验厨师的手速，食物要同时满足评委席和二十五桌群众评委的份量。这个份量要靠一个人在现场做，是相当不科学的，好在组委会并没有对预处理做限制，很多厨师在参赛前已经对食材做好了预处理。这次考验的重点是在美味，而非时限。

一份菜肴被撤下，但下一份菜肴还没端上来，趁着这个空档，评委们开始点评。

刘姓名师摇头叹气：“做仿荤菜的参赛者太多了！虽然手艺都不错，但放在这个赛场上，实在是不出彩。”

李声：“可惜了上一位选手，他的素烧鸭是拿过全国奖项的作品，不过这次碰上太多对手了。”

“想在这儿做仿荤菜的必须非常出彩才行。”

“做素菜，还是要发挥食材本身的长处，没必要搞太多花里胡哨的。”一位评委表达了自己的看法。

而他话音刚落，旁白的评委们忍不住“扑哧”笑出声，因为工作人员端上来了一盘相当花里胡哨的东西。

“这是什么？！”

出现在评委们眼前的，是一盘几乎能以假乱真的荷花。