食材本味,简单到了极致的无上美味,任何调味品,此刻都仿佛是多余。
蓝鳍金枪鱼的美味与其肉质中的脂肪含量息息相关,其腹部鱼肉脂肪含量最为丰富,所以也最为美味。
这部分肉质颜色偏白,口感脆韧有嚼劲,前腹部和中腹部的蓝鳍金枪鱼肉在大灾变前甚至有其专有的名称:蛇腹和霜降。
刚刚吃过脑天刺身感受了一下,鱼腩这部分林愁决定换种吃法。
将鱼腩整块切下,片成薄片用两根鱼刺串起,将火堆移除一些,放上一些干净的海生藻类。
火堆上顿时冒出浓烟,温度骤降,将鱼腩串置于半火半烟处,小心翼翼的不让火焰直接接触鱼肉,耐心的进行烟熏。
滚滚三两口将一半鱼肉和一大碗蛙肉消灭掉,看见林愁的样子,很干脆的一屁股坐在火堆旁,手里拎着一大片鱼肉擎在烟上,冲林愁直掀眉毛。
林愁无语,全世界就你聪明,行了吧,满意了吧?
烟熏五分钟,鱼肉表面开始有油脂滴落,温度渐渐升了上来。
林愁赶紧将鱼肉挪开,放在一旁,起身到两个没用上的歪子蚌壳里取了一碗汁水出来。
这是歪子肉中富含的汁水,歪子自身的肉质过滤了海水的腥涩,只留下淡淡的清甜和矿物质的独特味道。
一点青盐,一点胡椒,稍稍搅拌后淋在鱼肉串上,即大功告成。
鱼肉,汁水,胡椒和青盐碎末同时绽放出惊人的口感和质感,烟熏味则更添其风情。
林愁相信,即使身处沙漠或者高山之巅处,远离海洋,来上一片这样的烟熏蓝鳍金枪鱼鱼腩,脑海中也会自动浮现出海浪、沙滩、孤岛、篝火、海风、以及纵情欢歌的人群。
锅里的细长小银鱼散发出微微的焦香,又放了点鱼油,将它们翻了个面继续炙烤。
林愁也尝了尝煎过的怒蛙腿肉,撇撇嘴。
咬在嘴里虽然肉的味道很厚重也很香,但是太韧、太硬,完全没有继续嚼下去的兴趣。
果然这是只没出息的蛤蟆,为了长点体型和实力完全忽略掉了自身的肉质是否美味可口。
(唔,怎么总感觉好像哪里错了的样子)
如果可以的话,林愁有心想捕捉一些怒蛙的幼崽回去尝尝。
围着两口简易的蚌壳大锅,吃着美食,篝火噼啪作响,海风轻抚海浪涛涛,林愁忍不住高声叹道,
“黑沉海啊!!!”
滚滚咽下一口蛙肉,亮晶晶的大眼睛注视着他,表情期待。