“……”

“大家好。”江愿走到镜头前打了声招呼：“大家没猜错，今天我们要用这些头和这些脚做菜。”

“嘶！恐怖如斯∽”

“我被猪头吓到了……需要小姐姐抱抱！”

“小姐姐语气好淡定，她都不怕吗？”

“……”

江愿笑道：“这些都是食材，有什么可怕的？”

说完江愿把卤料包拿出来用水泡上道：“这些头和脚虽然看着可怕，但是做好了味道非常不错。最适合的就是做卤味和凉菜。今天我教大家做的就是卤味。”

“卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。我们今天做的就是红卤。”

在种花家，蜀地的卤味是最多的，也最具有代表性。

蜀地的卤味中红卤占据了绝大多数，所以江愿做的最好的也就是红卤。

末世前，她也最喜欢在家里卤一锅鸡脚鸭脚，一边看电视一边啃卤味，然后再来一瓶肥宅快乐水，简直快活似神仙。

“做卤味，首先要处理食材。”江愿说道：“我们先处理猪头，要把猪头上的毛处理干净，可以用火烧，或者自己慢慢拔毛也行，然后用刀仔仔细细刮一遍。锅小的话，把猪头切开就行。”

处理完猪头，江愿又把鸭头鸡脚鸭脚分别洗干净。

“清洗完，要先把食材下锅，加葱姜和酒焯一遍水。猪头要多煮几分钟。”江愿解说道：“焯完水，我们重新起锅。”

江愿把锅洗干净，然后把猪头放下去烧上，又往锅里加了糖色、酱油、盐、酒、鸡精等等，最后拿出了配制好的香料包：“这个香料包是我配制好的，你们要是想买直接去联邦的生鲜店就可以了。用之前要先用温水泡二十分钟左右，然后放到锅里。”

因为鸭头鸭脚这些卤的时间短，所以江愿要等猪头卤一会儿了再下锅。

很快锅里就烧开了，随着时间流逝，锅里的卤肉香味慢慢溢了出来。

“好香！这个味道好特别！”

“嗯！我先吃包辣条解解馋！”

“我突然觉得猪头也不可怕了……”