看到这颜色剔透、鲜嫩的内中肉质，还有一阵阵散逸出来的肉香，刚刚只吃到了两种甜品的评委们，不由得食指大动了起来。

将一块看起来表面焦黑、内中鲜嫩的叉烧放入口中，紧接着在口腔中充斥的味道，却产生了洗礼一般的效果……

评委们的神情，也从一开始的“淡然”，转化为类似“惊诧”的样子，与品尝久我照纪的麻辣料理后的神色有些接近，但是又没有那么激烈。

看着评委们的表情，迅速的产生变化，就能够推断出对这“黑叉烧”的满意程度！

不过没有品尝到的观众，和其他在场的选手，却不由得疑惑起来……

“等等，叉烧的话……不是味道主咸但也偏甜的吗？刚刚品尝过两道甜品，这时品尝甜味的叉烧肉，应该会感觉很腻吧？”

“话是这样说，但是看评委们的样子就知道，那绝对是有‘爆发力’的味道，而不是什么甜腻腻的料理！”

而汐见润这时则是对身边的叶山亮问道：“怎么样？亮，闻到什么了吗？”

只见叶山亮正用手拢着鼻翼，闭着眼睛在判断着什么的样子……

片刻之后，猛地睁开了眼睛，带着冷清的笑意说道：“原来如此，那个从本质上来说，与‘马来黑叉烧’完全不同，并没有什么甜味的成分，那黑色本身是赤味增与酱油腌制后，将外皮的油脂烤到微焦后的产物！”

“赤味增叉烧？味道怎么样呢？”汐见润有些馋了的样子。

而叶山亮则是尽量隐藏起宠溺的目光，装作不在意的样子说道：“嗯，回头我可以做给你，至少也有个七八分像就是了。”

因为之前的“贸然出击”，已经被汐见润警觉，叶山亮现在似乎改换思路、准备声东击西了？

爱知县的饮食特色，与味增是分不开的，甚至可以号称“味增煮一切”，而经过了数年的游学，织田信奈对味增的使用，更加趋近于多元化……

“味增的咸鲜味，与微焦的脂肪层的味道，完美的结合了起来……”

“事先的腌制也很到位，叉烧内部的味道也并不显得索然。”