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唯一的二星认证师,提醒了他一句。

倒不是对“春果亭”有什么偏见,而是星级认定是件很严谨的事情,虽然只要这道主菜达到标准,十有八九就是通过了,但是他们作为认证师,却不应该提前说这种话。

被指正的认证师讪讪一笑,之后五人同时将一截“春果亭特质火腿鸡肉卷”放入口中。

虽然码盘中,还有些色彩鲜艳、符合美学,显然是专门设计过的蔬果沙拉作为装饰,但是“帕尔马火腿鸡肉卷”却并非适合与蔬菜同时入口的料理,那些沙拉最多是作为调节腻口、平衡色彩的装饰……

就在入口的一瞬间,当初刘昴星“看到”的水果林、野鸡、大白猪,纷纷在认证师们的心田中映射出来!

“等等,这鸡肉……不是火腿鸡肉卷常见的鸡胸肉!而是……拍平的鸡腿肉?”

“没错,相比鸡胸肉更富含油脂、也更有嚼劲儿的鸡腿肉,与松软的帕尔马火腿,形成了仿佛在做口腔按摩般的口感!”

“是分层处理,通常‘帕尔马火腿鸡肉卷’是使用鸡胸肉,才能在烤箱烤制后形成的最佳口感,但是她的这道火腿鸡肉卷,火腿应该提前轻微的煎制过,而鸡腿肉则是事先蒸到五分熟,使得最终烤制后,两者在口感上达到另一种均衡。”

“口感只是一方面,最出彩的应该还是这混入了新鲜水果的果酱,双层果酱的设计,将‘特质火腿鸡肉卷’的风味,引导到了另一个层面……这是我品尝过的最特殊一道火腿鸡肉卷,而且……‘特制’的很成功!”

唯一只有那位二星认证师没有多说什么,但是也微微点头,香织见状眼中闪过兴奋之色,同时更加戒备了起来。

看来最难的园果的那一关已经通过,之后绝对不能折在她这儿!

五名认证师也依旧慢慢悠悠,完全不着急的样子,香织她们自然更不敢去催,一个多小时之后,已经一点了,二星认证师才在用完饭后甜点后对香织说道:“好了,评定到此结束,请你们的主厨、厨师都出来吧。”

“好的先生,请稍等。”香织并没有亲自去,而是依旧留在几名认证师身旁,虽然理论上认证已经结束了,但毕竟小心驶得万年船!

早有其他人得到香织的眼色,去请园果和蝶野泉她们了……

不多时春果亭所有成员,全都齐聚在前厅等待结果。

“恭喜各位,恭喜木久知主厨,经过我与本次认证小组内四名组员的评定,一直通过授予‘春果亭’餐厅‘一星餐厅’的荣誉!本次评定结果,由三大机构联合承认,全球通用!另外再次确认,主菜部分的‘春果亭特质火腿鸡肉卷’,是木久知主厨完成的吧?”