“锅里的鱼大概要炖煮半个小时，等它们熬成奶白色的鱼汤之前，我们先来处理另外一道菜：虾仁蒸蛋。”

蔚蓝端出由阿叔清理干净的小龙虾，指导它把虾肉从虾壳里面剥离出来。

“大家记得一定不要忘记清理虾线，虾线不仅脏，还会影响虾肉的口感。我们在剥离出来的虾肉中加入少许高度粮食白酒腌制，这一步是为了去腥、除异味。”

手中的动作不停，蔚蓝请纪寒辰将新鲜的小葱清洗干净切成葱花，小白菜摘成两截，同样洗净备用。

“下面我们就要准备蒸蛋用的蛋液。其实鸡蛋做成的蛋羹会比鸭蛋蛋羹更加细腻，但我们手里只有鸭蛋，只能将就使用。”

【主播，请等一下！你刚才提到的鸡蛋是什么食材？】

【按照鸭蛋是变异鸭兽的卵这个推理，主播口中的鸡蛋应该是变异鸡兽的卵！】

【真的吗？那我赶紧先去弄点变异鸡兽的卵，免得又被你们抢光了。】

【楼上知道哪里有变异鸡兽？求分享！】

【@主播，请问你说的鸡蛋是不是这个？我老爸昨天刚好从沙滩上捡了几个回来，他说圆溜溜的看起来很好玩。】

蔚蓝一看，这位观众发出来的照片可不就是鸡蛋，而且看起来很像双黄蛋，蛋身又圆又长。

“如果我没看错的话，照片里的就是鸡蛋。你现在可以用强光照一照它们，看看蛋黄表面有没有小圆圈。有就是受-精后的鸡蛋，可以尝试着孵化小鸡出来；没有小圆圈的鸡蛋则敲出来装在碗里，用检测工具检验一下它的成分，看看能不能食用。”

鸡蛋的出现，让蔚蓝做饭的兴致更高了，大不了以后她可以去观众那里买变异鸡兽回来人工养殖。

“继续刚才提到的蛋液处理，鸡蛋和鸭蛋都是一样的方法。将碗里的蛋液用筷子顺时针搅拌，使得蛋清蛋黄充分融合，再放入温水继续搅拌，此时可以加少许盐。”

“用勺子将碗中的浮沫撇出去，这样可以保证蛋羹的口感更细腻。”

“下一步，拿出蒸锅，加入适量纯净水。碗里的蛋液冷水入锅，盖上锅盖，大火蒸六分钟。六分钟后碗里的蛋液基本凝固，我们再打开锅盖，将准备好的虾仁摆上去，盖上锅盖继续蒸五分钟。”

“切记蒸煮食物的中途频繁揭开锅盖查看食物的情况，这样会导致食物的蒸汽散掉，做出来的蒸蛋既不美观，也不美味。”

在蒸蛋上摆好虾仁后，蔚蓝揭开另外一边煮鱼的汤锅，一股浓郁的鱼汤鲜味扑鼻而来。

【好香！我的口水都快流下来了！】

【没想到盐烤鱼加了水炖煮后，会升级为另一道美食。】

【本来我以为水煮鸭蛋已经很美味了，看了虾仁蒸蛋后，我默默地把它排在了美食榜榜首。】

【好难选，鱼汤和虾仁蒸蛋我都爱！】

查看了鱼汤的炖煮情况后，蔚蓝将洗净的小白菜倒进鱼汤里，顿时奶白色的汤汁中多了一道嫩绿的身影。

“蔬菜和鱼汤也是最佳伴侣，它们可以激发彼此的营养成分。这个时候，给鱼汤加入少许盐调味，最后放入一把葱花提味。一道小白菜鲜鱼汤就做好了！”